Cucina e ricette
La cucina è un elemento molto importante per la qualità di vita. Mangiare bene, ma anche mangiare in modo sano, significa vivere meglio. In questa sezione scoprirai un approccio diverso alla cucina, che tiene conto di tutti i molteplici aspetti di questo aspetto della vita, che può anche diventare una grande passione.
Cucina Sì®
Un modello di cucina moderno, ideato da Andrea Tibaldi, che si propone di trovare il giusto compromesso tra salute e gusto.
La cucina Sì non non vieta nessun cibo e utilizza tutte le tecniche della cucina tradizionale, ma con particolare attenzione alla velocità, alla praticità e alla semplicità di esecuzione delle ricette.
La cucina Sì è la soluzione ideale nell'alimentazione di tutti i giorni.
Il testo fondamentale della cucina Sì
I grandi classici
Le ricette più famose sotto la lente di ingrandimento.
La storia, le possibili varianti, l'analisi nutrizionale e la versione "Sì" delle ricette più famose della cucina italiana e straniera.
Cucina etnica
Una serie di articoli dedicati alle cucine da tutto il mondo: la storia, i prodotti e le ricette più famose.
Scuola di cucina
Una miniera di informazioni per imparare a cucinare: dalla descrizione dei principali elettrodomestici alla preparazione delle basi della cucina, fino ai segreti per preparare antipasti, primi, secondi e dolci.
Teoria e pratica del gusto
L'analisi sensoriale e la teoria del gusto sono aspetti importantissimi in cucina, non solo nella degustazione del vino e degli altri prodotti.
I cocktails
L'attrezzatura indispensabile per il barman e descrizione di tutti i cocktail riconosciuti dall'IBA, più altri cocktail tra i più richiesti.
Glossario di cucina (termini dalla A alla Z)
Cucina vegana e Ricette vegane
Cibo di strada (street food)
Personaggi storici del passato e del presente
Tendenze in cucina
Cucina tradizionale e cucina del territorio
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Scapece ovvero la marinatura in aceto ed erbe aromatiche di verdure o pesci fritti tipica del Meridione.
Le alici marinate sono un piatto semplice, ma è importante adottare alcuni accorgimenti per essere sicuri del risultato. Scopriamo questa ricetta con aceto, vino e limone.
Pasta con pesto di pistacchi e gamberi: una raffinata e gustosa ricetta di origine siciliana, patria tanto dei gamberi, quanto dei pistacchi.
Zeppole di San Giuseppe: i dolci tipici campani, diffusi un po' in tutto il sud Italia, a base di pasta per bignè che però viene fritta, dopo un passaggio in forno.
Ziti alla genovese: la ricetta originale napoletana di questo primo piatto a base di cipolle e carne di manzo.
Il gulasch, il famoso piatto ungherese qui proposto con la ricetta originale, ma anche rivisitato in chiave dietetica.
I pici all'aglione sono un piatto di origine toscana, preparato con un particolare aglio molto grosso come dimensioni, ma più delicato.
La pasta con salmone affumicato è un primo piatto molto saporito e facile da realizzare: scopri una insolita ricetta con panna e gorgonzola, abbinati ai tagliolini all'uovo.
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