Sei in: Cibo360.it >> Cucina >> Ricette Sì

Zuppa di zucca e radicchio

Preparazione: 5 min
Cottura: 20 min

Difficoltà

Ingredienti in grammi per 2 porzioni
Zucca gialla	250 g
Grana o Parmigiano	40 g
Radicchio rosso	150 g
1/2 spicchio di aglio 3 cm di rametto di rosmarino noce moscata sale, pepe

Preparazione

Cuocere la zucca tagliata a pezzi spessi non più di 1 cm in mezzo litro di acqua leggermente salata, insieme al rametto intero di rosmarino e all'aglio tagliato a pezzetti, per 5-8 minuti. Appena la zucca diventa morbida, togliere il rametto di rosmarino e frullare il tutto con il mixer ad immersione, quindi aggiungere il radicchio tagliato a listarelle o tritato grossolanamente e cuocerlo per altri 5-8 minuti. Aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare bene, assaggiare e regolare di sale e pepe, e servire.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	109 KCal - 456 KJoule
Proteine	9 gr - 33%
Carboidrati	6 gr - 20%
Grassi	6 gr - 47%
di cui
saturi	3.5 g
monoinsaturi	1.4 g
polinsaturi	0.2 g
Fibre	3 g
Colesterolo	22 mg
Sodio	149 mg

Note

Questa zuppa gioca sul contrasto tra l'amaro del radicchio e il dolce della zucca. Ha 50 kcal per 100 g.

- Consiglia questo articolo su Google

Ultimi articoli sezione: Cucina

Frittata (omelette) di albumi e formaggio light - Cucina Sì

La omelette di albumi e formaggio è una variante leggermente più elaborata della frittata di albumi e formaggio.

Frittata di albumi e pancetta light - Cucina Sì

La frittata di albumi è un classico della cucina light, ma nessuno la propone con la pancetta.

Mezze penne con ragù e peperoni

Mezze penne con ragù e peperoni - Primi piatti Sì

Burro fatto in casa: è vero burro?

Il burro fatto in casa è facile da produrre, ma molti si illudono che sia vero burro. Scopriamo perché spesso non lo è.

Trasmissione del calore - Cottura degli alimenti

La trasmissione del calore nella cottura dei cibi: conduzione, convezione e irraggiamento.

Crocchè (o panzarotti) di patate con prosciutto e mozzarella

I crocchè, o panzarotti, il grande classico del meridione, in versione ripiena di prosciutto e mozzarella filante.

Sushi

Il sushi: il piatto simbolo della cucina giapponese a base di pesce crudo, alghe e riso.

Il forno a microonde: come funziona, i rischi, come sceglierlo

Il forno a microonde: consigli e ricette. Ormai la maggior parte delle famiglie possiede un forno a microonde ma solo in pochi ne sfruttano a pieno le potenzialità.