La qualità dei prodotti per categoria merceologica

In questa sezione passiamo sotto la lente di ingrandimento gli alimenti presenti sul mercato, per compararli secondo il criterio di qualità compatibile con una dieta corretta.

 

 

Puoi navigare tra le diverse categorie con il menù che trovi in fondo alla pagina. Per ogni categoria, troverai le informazioni di carattere generale organizzate in uno schema illustrato di seguito.

Le informazioni sono organizzate secondo lo schema seguente:

Sicurezza

Come abbiamo visto, la sicurezza degli alimenti è pressoche totale, a patto di seguire alcune regole nella scelta, nella conservazione e nella preparazione degli alimenti.

Qualità nutrizionali

Sono le caratteristiche nutrizionali relative alla categoria merceologica, non dipendono cioè dal singolo prodotto. Servono per capire la collocazione e l'importanza degli alimenti appartenenti a quella categoria nell'ambito di un corretto regime alimentare.

Ovviamente viene dato particolare risalto alle caratteristiche che ci consentono di mantenere il peso corporeo, come l'indice di sazietà.

Qualità organolettiche

Dove trovare e come riconoscere i prodotti migliori dal punto di vista del gusto.

Come scegliere

Da ultimo, diamo il nostro parere riguardo come scegliere i prodotti giusti in base alle caratteristiche nutrizionali e gastronomiche trattate nei punti precendenti.

 

 

COSA OFFRE IL MERCATO

Biscotti: guida a una scelta di qualità

    Cereali da colazione: occhio ai dolci "travestiti"

      Cioccolato: guida a una scelta di qualità

        Come scegliere il burro

          Come scegliere l'aceto balsamico

            Come scegliere l'olio extravergine di oliva

              Hamburger confezionati: no grazie!

                Il formaggio: guida a una scelta di qualità

                  Il gelato artigianale e confezionato - Prodotti sul mercato

                    Il gelato: guida a una scelta di qualità

                      Il latte: guida a una scelta di qualità

                        Il pane - Prodotti sul mercato

                          La frutta secca: guida a una scelta di qualità

                            Le uova: guida a una scelta di qualità

                              Marmellata - Confettura: guida a una scelta di qualità

                                Marmellata senza zucchero

                                  Miele: guida a una scelta di qualità

                                    Pane: guida a una scelta di qualità

                                      Prosciutto crudo: guida a una scelta di qualità

                                        Ricotta: guida a una scelta di qualità

                                          Salumi: guida a una scelta di qualità

                                            Scegliere la pasta di qualità: trafila e metodo di essiccazione

                                              Sostituti del pane: guida a una scelta di qualità

                                                Yogurt - Prodotti sul mercato

                                                  Yogurt: guida a una scelta di qualità

                                                     

                                                     

                                                     

                                                     

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                                                    Il latte: guida a una scelta di qualità

                                                    Il latte (intero, parzialmente scremato o a lunga conservazione): guida ad una scelta di qualità.

                                                    Etichette dei salumi: nel 2021 indicazione dell’origine obbligatoria

                                                    La normativa sull’etichettatura dei salumi ha subito una modifica temporanea, prevista dalla normativa italiana fino al 31 dicembre 2021 come periodo di prova.

                                                    Etichetta dei surgelati: novità e obblighi

                                                    L’etichetta dei surgelati deve avere le stesse indicazioni valide per gli altri alimenti, con alcune informazioni specifiche valide per il pesce surgelato.

                                                    Etichetta dei cibi per l’infanzia: obblighi e contenuto

                                                    L’etichetta per gli alimenti destinati all’infanzia è diversa a seconda che si tratti di prodotti per lattanti o per la prima infanzia.

                                                     

                                                    Etichette delle uova: come leggerle e cosa devono contenere

                                                    L’etichetta delle uova si compone sia della stampigliatura impressa sull’uovo stesso, sia dell’etichetta dell’imballaggio.

                                                    Etichette dell’acqua minerale: normativa, classificazione e informazioni

                                                    L’etichetta dell’acqua minerale ha informazioni utili e obbligatorie per consentire una scelta consapevole dei propri consumi.

                                                    Etichette del pesce: come leggerle

                                                    L’etichetta del pesce deve contenere delle precise informazioni stabilite a livello comunitario e che facilitano la scelta durante l’acquisto.

                                                    Etichetta della carne: obblighi e nuova normativa

                                                    L’etichetta della carne ha di recente avuto un aggiornamento della sua normativa europea, che rende ancora più semplice la scelta del prodotto da acquistare.

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