Sei in: Cibo360.it >> Cucina >> Ricette Sì

Vellutata di patate con finocchi croccanti al parmigiano

Preparazione: 20 min
Cottura: 20 min

Difficoltà

Ingredienti per 2 porzioni
Finocchi	260 g
Patate	200 g
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano	60 g
Latte	80 g
sale, pepe

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Lavare le patate e bollirle con metà dei finocchi in abbondante acqua finché non saranno tenere.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Affettare l'altra metà del finocchio molto sottilmente con una mandolina e saltarla in padella antiaderente col Parmigiano grattugiato amalgamando continuamente, finché la verdura non si colorerà vivacemente, tenere in caldo. Spellare le patate e frullare con un minipimer l'acqua, le verdure bollite e metà del Parmigiano aggiustando di sale affinché non si formi una crema liscia.

Passo 4 Passo 5

Disporre la crema in un piatto fondo e nel centro i finocchi croccanti, spolverando a piacere con pepe macinato al momento.

Budino di mele e cannella

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	226 KCal - 945 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	11 g
Proteine	14 g - 26%
Carboidrati	17 g - 31%
Grassi	10 g - 42%
di cui
saturi	5.6 g
monoinsaturi	2.3 g
polinsaturi	0.2 g
Fibre	3 g
Colesterolo	36 mg
Sodio	223 mg

Note

Ha circa 60 kcal/hg.

- Consiglia questo articolo su Google

Ultimi articoli sezione: Cucina

Polenta cotta al microonde

La polenta cotta al microonde presenta un grande vantaggio rispetto alla polenta istantanea. Scopriamolo insieme.

Le pentole antiaderenti sono cancerogene?

Le pentole antiaderenti sono in genere sicure se utilizzate correttamente, fatte secondo le norme europee e di buona qualità.

Risotto allo champagne

Risotto allo champagne: un piatto tipico degli anni Ottanta, che resiste ancora oggi.

Salsa rossa o Bagnetto rosso

La salsa rossa, sorella della salsa verde, è un condimento a base di pomodoro tradizionalmente abbinato al bollito misto.

Salsa verde o bagnetto verde

La salsa verde, l'accompagnamento ideale per il bollito misto di carne che in Piemonte prende il nome di bagnetto verde.

Quale farina usare per dolci soffici?

Come scegliere la farina per dolci soffici in base alla forza. Come fare se non troviamo una farina per dolci?

Torta rovesciata di ananas e noci - Soffice con e senza burro

La torta all'ananas e noci è una ciambella arricchita in superficie con uno strato di fette di ananas sciroppato e noci, condite a loro volta con del caramello.