Vellutata di patate con finocchi croccanti al parmigiano

Preparazione: 20 min Cottura: 20 min

Difficoltà

Preparazione

Lavare le patate e bollirle con metà dei finocchi in abbondante acqua finché non saranno tenere.

Affettare l'altra metà del finocchio molto sottilmente con una mandolina e saltarla in padella antiaderente col Parmigiano grattugiato amalgamando continuamente, finché la verdura non si colorerà vivacemente, tenere in caldo. Spellare le patate e frullare con un minipimer l'acqua, le verdure bollite e metà del Parmigiano aggiustando di sale affinché non si formi una crema liscia.

Disporre la crema in un piatto fondo e nel centro i finocchi croccanti, spolverando a piacere con pepe macinato al momento.

Informazioni nutrizionali per porzione

Note

Ha circa 60 kcal/hg.

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