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Vellutata di patate con finocchi croccanti al parmigiano

Preparazione: 20 min
Cottura: 20 min

Difficoltà

Ingredienti per 2 porzioni
Finocchi	260 g
Patate	200 g
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano	60 g
Latte	80 g
sale, pepe

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Lavare le patate e bollirle con metà dei finocchi in abbondante acqua finché non saranno tenere.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Affettare l'altra metà del finocchio molto sottilmente con una mandolina e saltarla in padella antiaderente col Parmigiano grattugiato amalgamando continuamente, finché la verdura non si colorerà vivacemente, tenere in caldo. Spellare le patate e frullare con un minipimer l'acqua, le verdure bollite e metà del Parmigiano aggiustando di sale affinché non si formi una crema liscia.

Passo 4 Passo 5

Disporre la crema in un piatto fondo e nel centro i finocchi croccanti, spolverando a piacere con pepe macinato al momento.

Budino di mele e cannella

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	226 KCal - 945 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	11 g
Proteine	14 g - 26%
Carboidrati	17 g - 31%
Grassi	10 g - 42%
di cui
saturi	5.6 g
monoinsaturi	2.3 g
polinsaturi	0.2 g
Fibre	3 g
Colesterolo	36 mg
Sodio	223 mg

Note

Ha circa 60 kcal/hg.

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