Sei in: Cibo360.it >> Cucina >> Ricette Sì

Vellutata di patate con finocchi croccanti al parmigiano

Preparazione: 20 min
Cottura: 20 min

Difficoltà

Ingredienti per 2 porzioni
Finocchi	260 g
Patate	200 g
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano	60 g
Latte	80 g
sale, pepe

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Lavare le patate e bollirle con metà dei finocchi in abbondante acqua finché non saranno tenere.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Affettare l'altra metà del finocchio molto sottilmente con una mandolina e saltarla in padella antiaderente col Parmigiano grattugiato amalgamando continuamente, finché la verdura non si colorerà vivacemente, tenere in caldo. Spellare le patate e frullare con un minipimer l'acqua, le verdure bollite e metà del Parmigiano aggiustando di sale affinché non si formi una crema liscia.

Passo 4 Passo 5

Disporre la crema in un piatto fondo e nel centro i finocchi croccanti, spolverando a piacere con pepe macinato al momento.

Budino di mele e cannella

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	226 KCal - 945 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	11 g
Proteine	14 g - 26%
Carboidrati	17 g - 31%
Grassi	10 g - 42%
di cui
saturi	5.6 g
monoinsaturi	2.3 g
polinsaturi	0.2 g
Fibre	3 g
Colesterolo	36 mg
Sodio	223 mg

Note

Ha circa 60 kcal/hg.

- Consiglia questo articolo su Google

Ultimi articoli sezione: Cucina

Maritozzi marchigiani con uvetta

I maritozzi: dal panino farcito con la panna romano alla treccia pugliese passando per il dolce con uvetta marchigiano.

Poolish e biga

Poolish e biga sono i due prefermenti più utilizzati in panificazione, si preparano tipicamente con il lievito ma possono essere fatti anche con il lievito madre.

Spaghetti con le vongole risottati

Gli Spaghetti con le vongole: un classico primo piatto di mare, in versione risottata, per sfruttare a pieno tutto il gusto di questi squisiti molluschi.

Risotto con le zucchine al limone e menta

Risotto con le zucchine, ricetta e calorie della versione con limone e menta.

Faraona alla leccarda

La faraona alla leccarda: un ricco e gustoso secondo piatto umbro.

Risotto con salmone affumicato, limone e aneto

Il risotto con salmone affumicato si presta a molte interpretazioni. Scopriamo questa variante senza panna, con limone per conferire acidità e aneto per aromatizzare.