Vellutata di patate con finocchi croccanti al parmigiano
|
Preparazione: 20 min Cottura: 20 min |
Difficoltà 
|
Ingredienti per 2 porzioni |
|
| Finocchi | 260 g |
| Patate | 200 g |
| Grana Padano o Parmigiano-Reggiano | 60 g |
| Latte | 80 g |
| sale, pepe | |
Preparazione
Lavare le patate e bollirle con metà dei finocchi in abbondante acqua finché non saranno tenere.
Affettare l'altra metà del finocchio molto sottilmente con una mandolina e saltarla in padella antiaderente col Parmigiano grattugiato amalgamando continuamente, finché la verdura non si colorerà vivacemente, tenere in caldo. Spellare le patate e frullare con un minipimer l'acqua, le verdure bollite e metà del Parmigiano aggiustando di sale affinché non si formi una crema liscia.
Disporre la crema in un piatto fondo e nel centro i finocchi croccanti, spolverando a piacere con pepe macinato al momento.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 226 KCal - 945 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 11 g | |
| Proteine | 14 g - 26% | |
| Carboidrati | 17 g - 31% | |
| Grassi | 10 g - 42% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.6 g | |
| monoinsaturi | 2.3 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 36 mg | |
| Sodio | 223 mg |
Note
Ha circa 60 kcal/hg.
Ultimi articoli sezione: Cucina
Muffa nella marmellata e nella confettura
La muffa nella marmellata e nella confettura si ha sopratutto in seguito ad errate modalità di preparazione o conservazione, che si verificano sopratutto a livello domestico.
Besciamella fatta in casa tradizionale e leggera
La salsa besciamella è una delle salse basi della cucina, probabilmente la più famosa, non a caso è chiamata anche salsa madre.
Tarte Tatin: origine e ricetta alle albicocche
La Tarte Tatin di albicocche è una variante delle famosa torta di mele di origine francese.
Saltimbocca alla romana
I saltimbocca alla romana: involtini di carne ripieni di prosciutto e salvia.
Le pentole antiaderenti sono cancerogene?
Le pentole antiaderenti sono in genere sicure se utilizzate correttamente, fatte secondo le norme europee e di buona qualità.
Pollo in fricassea ricetta e video
La fricassea è una tecnica di cottura della carne detta anche "stufatura bianca". Ricetta e videoricetta della fricassea di pollo.
Spaghetti di soia con gamberi e verdure
Gli spaghetti di soia con gamberi e verdure: una ricetta ispirata alla cucina tailandese e in particolare al suo piatto nazionale.
Salmone marinato a secco con sale e zucchero (gravadlax)
Il salmone marinato a secco è una ricetta diffusa in tutta la Scandinavia, e in particolare in Svezia, dove viene chiamato gravlax o gravad lax.
Accedi ai servizi gratuiti
Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:
- Database Alimenti
- Calcola Ricetta
- Slot Machine
Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.
Torta di bietole - Torte salate Sì
Torta di panettone con crema di ricotta e lamponi - Dolci Sì
Torta di ricotta con pere e gocce di cioccolato - Dolci da forno Sì
Tortilla con zucchine e peperoni
Vellutata di patate con finocchi croccanti al parmigiano
Novità da Cibo360 TV
Torta light alla ricotta e pere
Gnocchi alla romana
Qualità delle proteine
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano?
