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Cubi di tonno al balsamico su crema di broccolo romano

Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min

Difficoltà

Ingredienti per 2 porzioni
Tonno (filetto o ventresca)	250 g
Patate crude	120 g
Cipolle	120 g
Olive in salamoia	30 g
Aceto balsamico	40 g
Olio extravergine di oliva	10 g
sale, pepe

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Affettare le cipolle, tagliare a pezzettoni broccolo e patate e finemente le olive. Tagliare a cubi il tonno e marinarlo nell'aceto balsamico.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Cuocere a vapore patate e broccoli finché non saranno morbidi. Cuocere le cipolle in padella antiaderente con metà dell'olio a fuoco medio, quando saranno appassite aggiungere aceto balsamico e continuare la cottura per 5 minuti.

Passo 4 Passo 5 Passo 5

Frullare nel mixer le verdure al vapore aggiungendo poca acqua alla volta finché non si formerà una crema soffice. Aggiustare di sale. Saltare in padella già calda con l'altra metà dell'olio i cubi di tonno scolati dall'aceto, basteranno 2-3 minuti a fiamma media. Disporre nel piatto la crema, al centro le cipolle e le olive, e distribuiti nel piatto i cubi di tonno. Macinare pepe fresco macinato al momento.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	364 KCal - 1522 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	25 g
Proteine	30 g - 31%
Carboidrati	24 g - 25%
Grassi	18 g - 43%
di cui
saturi	3.6 g
monoinsaturi	8.9 g
polinsaturi	3.6 g
Fibre	5 g
Colesterolo	85 mg
Sodio	242 mg

Note

Ha 100 kcal/hg.

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