Cubi di tonno al balsamico su crema di broccolo romano
|
Preparazione: 15 min Cottura: 20 min |
Difficoltà 
|
Ingredienti per 2 porzioni |
|
| Tonno (filetto o ventresca) | 250 g |
| Patate crude | 120 g |
| Cipolle | 120 g |
| Olive in salamoia | 30 g |
| Aceto balsamico | 40 g |
| Olio extravergine di oliva | 10 g |
| sale, pepe | |
Preparazione
Affettare le cipolle, tagliare a pezzettoni broccolo e patate e finemente le olive. Tagliare a cubi il tonno e marinarlo nell'aceto balsamico.
Cuocere a vapore patate e broccoli finché non saranno morbidi. Cuocere le cipolle in padella antiaderente con metà dell'olio a fuoco medio, quando saranno appassite aggiungere aceto balsamico e continuare la cottura per 5 minuti.
Frullare nel mixer le verdure al vapore aggiungendo poca acqua alla volta finché non si formerà una crema soffice. Aggiustare di sale. Saltare in padella già calda con l'altra metà dell'olio i cubi di tonno scolati dall'aceto, basteranno 2-3 minuti a fiamma media. Disporre nel piatto la crema, al centro le cipolle e le olive, e distribuiti nel piatto i cubi di tonno. Macinare pepe fresco macinato al momento.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 364 KCal - 1522 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 25 g | |
| Proteine | 30 g - 31% | |
| Carboidrati | 24 g - 25% | |
| Grassi | 18 g - 43% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.6 g | |
| monoinsaturi | 8.9 g | |
| polinsaturi | 3.6 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 85 mg | |
| Sodio | 242 mg |
Note
Ha 100 kcal/hg.
Ultimi articoli sezione: Cucina
Yogurt fatto in casa (denso e senza yogurtiera)
Lo yogurt fatto in casa, denso, senza yogurtiera e senza starter microbici, in modo economico, semplice e veloce.
Savoiardi fatti in casa
I savoiardi, i famosi biscotti piemontesi usati come base per il tiramisù o la zuppa inglese.
Baccalà alla portoghese (ricette)
Il baccalà alla portoghese: alcune ricette tipiche tra cui quella del bacalhau a bras.
Tiramisù light con la ricotta
Tiramisù light con la ricotta: tutti i segreti per preparare un tiramisù con la metà delle calorie rispetto all'originale.
Sfrappole di carnevale (o frappe, chiacchiere, galani...)
Sfrappole, frappe, chiacchiere, galani, bugie, cenci, fritole: tanti nomi per uno stesso prodotto, i classici dolci fritti di carnevale.
Cotoletta alla bolognese
La cotoletta alla bolognese: un secondo tradizionale tipico del città di Bologna molto ricco di calorie.
Cucina Wellness (Evolution): tanto marketing e poco arrosto?
La cucina wellness, oggi ribattezzata cucina evolution, è un modello di cucina salutistica ideato dalla nutrizionista Chiara Manzi.
Accedi ai servizi gratuiti
Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:
- Database Alimenti
- Calcola Ricetta
- Slot Machine
Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.
Crema di cavolfiore e Roquefort - Zuppe Sì
Crema di melanzane al basilico con scampi scottati
Crema di tiramisù alla ricotta - Dolci al cucchiaio Sì
Cremoso di patate con fagiolini - Zuppe Sì
Crepes di castagne con ricotta e miele - Dolci al cucchiaio Sì
Cubi di tonno al balsamico su crema di broccolo romano
Fagioli alla Bud Spencer - Secondi piatti Sì
Farfalle alla crema di cime di rapa, pancetta e cipolle - Primi piatti Cucina Sì
Fichi con crema di ricotta al salmone - Piatti veloci Sì
Filetto di maiale con cime di rapa e mele
Novità da Cibo360 TV
Torta light alla ricotta e pere
Gnocchi alla romana
Qualità delle proteine
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano?
