Tagliatelle al cacao con ricotta, basilico e melanzane
Ingredienti per 2 porzioni |
|
| Farina di frumento | 100 g |
| Latte parzialmente scremato | 40 g |
| Cacao amaro in polvere | 10 g |
| Olio di oliva extra vergine | 10 g |
| Uova di gallina, tuorlo | 50 g |
| Ricotta di vacca | 120 g |
| Melanzane | 160 g |
| Basilico fresco in foglie | |
Preparazione
Amalgamare farina, cacao e tuorlo formando un impasto compatto, quindi trasferirsi sul piano di lavoro e lavorarlo con le mani finché non diventi liscio, omogeneo ed elastico.
Tagliare la melanzana a piccoli cubetti, quindi cuocerla in padella antiaderente con l'olio già caldo per 5 minuti aggiustando con un pizzico di sale, sfumarla con mezzo bicchiere d'acqua e continuare la cottura finché il fondo non si asciughi, quindi spegnere il fuoco e lasciar riposare.
Nel frattempo stendere la pasta molto sottilmente (l'utilizzo del tuorlo nell'impasto la rende estremamente elastica), quindi ricavare le tagliatelle con il tagliapasta.
Bollire la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo frullare col minipimer ricotta, basilico e latte, aggiustando di sale.
Aggiungere alle melanzane la crema e le tagliatelle scolate, quindi saltare sul fuoco per un minuto a fiamma bassa. Impiattare decorando con fogliette di basilico fresco.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 424 kcal - 1772 kjoule | |
| Proteine | 17.4 g | |
| Carboidrati | 44.1 g | |
| di cui | ||
| zuccheri | 5.9 g | |
| Grassi | 21.2 g | |
| di cui | ||
| saturi | 8.2 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 370 mg | |
| Sodio | 478 mg |
Note
Ha circa 150 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
Ultimi articoli sezione: Cucina
Weekend nella natura: come prepararsi a picnic, trekking e giornate outdoor
Un prato curato e un giardino ben organizzato possono trasformare completamente lo spazio esterno della casa.
Negli ultimi anni i forni a vapore hanno conquistato sempre più spazio nelle cucine domestiche, grazie alla loro capacità di unire praticità, precisione e risultati di alto livello.
la friggitrice ad aria è un elettrodomestico capace di coniugare il piacere dei piatti croccanti con un regime alimentare più controllatO..
L'affermazione di apparecchi come la air fryer risponde a un'esigenza precisa: quella di poter ottenere consistenze e sapori intensi riducendo drasticamente l'impiego di grassi aggiunti.
Organizzare un barbecue di successo richiede attenzione nella scelta degli ingredienti e nell'applicazione delle tecniche di cottura.
La tradizione contadina italiana, da sempre maestra nel valorizzare al meglio i frutti della terra, ci regala una ricetta rustica e deliziosa: la focaccia con l'uva rossa.
La mug cake, letteralmente torta in tazza, è un dolcetto americano che si cuoce al microonde dentro una tazza di ceramica.
Accedi ai servizi gratuiti
Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:
- Database Alimenti
- Calcola Ricetta
- Slot Machine
Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.
Mousse di melanzane ed Emmental su crema di patate al rosmarino
Ravioli menta e basilico ripieni di gamberi e zafferano su salsa al nero
Spaghetti con mele e sesamo in salsa di Gorgonzola
Tagliatelle al cacao con ricotta, basilico e melanzane
Tartellette al cioccolato ed albicocche al profumo di zenzero
Torcetti al burro ricoperti di nocciole
Tortino al cocco con salsa al passion fruit
Novità da Cibo360 TV
CORSA O PALESTRA PER DIMAGRIRE?
BRUCIA 500 kcal in 30 MINUTI? BALLE!
Qualità delle proteine
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano?