Insalata di pasta al pesto con fagiolini
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Preparazione: 10 min Cottura: 10 min |
Difficoltà
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Ingredienti in grammi per 2 porzioni |
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| Pesto genovese | 60 g |
| Fagiolini freschi | 450 g |
| Pasta di semola | 140 g |
| sale | |
Preparazione
Lessare la pasta insieme ai fagiolini tagliati a pezzi lunghi 3-4 cm, considerando che questi ultimi necessitano di 12 minuti di cottura (se la pasta necessita di 8 minuti, gettare i fagiolini, puntare il timer a 5 minuti e quando suona, gettare la pasta e portarla a cottura insieme ai fagiolini), scolarla al dente, farla raffreddare su un piatto o sotto l'acqua corrente se si ha fretta. Quindi condire la pasta e la verdura con il pesto.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 436 KCal - 1822 KJoule |
| Proteine ad alto valore biologico | 18 g |
| Proteine | 18 g - 16% |
| Carboidrati | 61 g - 54% |
| Grassi | 15 g - 30% |
| di cui | |
| saturi | 4.5 g |
| monoinsaturi | 7.4 g |
| polinsaturi | 2.0 g |
| Fibre | 8 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 106 mg |
Note
Se si utilizza un pesto pronto industriale, scegliere quello con solo olio extravergine di oliva e senza conservanti. Consiglio di utilizzare una pasta corta come i fusilli o le mezze penne, e di tagliare i fagiolini a pezzetti di lunghezza simile alla pasta. Ha 100 kcal per 100 g.
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