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Insalata di pasta al pesto con fagiolini

Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min

Difficoltà

Insalata di pasta al pesto con fagiolini

Ingredienti in grammi per 2 porzioni
Pesto genovese	60 g
Fagiolini freschi	450 g
Pasta di semola	140 g
sale

Preparazione

Lessare la pasta insieme ai fagiolini tagliati a pezzi lunghi 3-4 cm, considerando che questi ultimi necessitano di 12 minuti di cottura (se la pasta necessita di 8 minuti, gettare i fagiolini, puntare il timer a 5 minuti e quando suona, gettare la pasta e portarla a cottura insieme ai fagiolini), scolarla al dente, farla raffreddare su un piatto o sotto l'acqua corrente se si ha fretta. Quindi condire la pasta e la verdura con il pesto.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	436 KCal - 1822 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	18 g
Proteine	18 g - 16%
Carboidrati	61 g - 54%
Grassi	15 g - 30%
di cui
saturi	4.5 g
monoinsaturi	7.4 g
polinsaturi	2.0 g
Fibre	8 g
Colesterolo	15 mg
Sodio	106 mg

Note

Se si utilizza un pesto pronto industriale, scegliere quello con solo olio extravergine di oliva e senza conservanti. Consiglio di utilizzare una pasta corta come i fusilli o le mezze penne, e di tagliare i fagiolini a pezzetti di lunghezza simile alla pasta. Ha 100 kcal per 100 g.

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