Budino di mele e uvetta alla cannella
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Preparazione: 15 min Cottura: 20 min |
Difficoltà 
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Ingredienti per 2 porzioni |
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| Zucchero | 15 g |
| Latte parzialmente scremato | 80 g |
| Panna spray | 30 g |
| Uova di gallina, tuorlo | 20 g |
| Uva secca | 20 g |
| Succo di frutta | 120 g |
| Fecola di patate (o maizena) | 20 g |
| Cannella in polvere | |
| 1 foglio di gelatina | |
Preparazione
Amalgamare in una padella succo di mela, latte, zucchero, tuorlo con una frusta e cuocere a fiamma media mescolando regolarmente. Ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Aggiungere la fecola alla crema con un setaccio e contunuare ad amalgamare, aggiungendo poi l'uvetta.
Appena il composto sobbolle, spegnere e togliere dalla fiamma. Incorporare la colla di pesce strizzata e amalgamare, se piace aggiungendo cannella in polvere alla crema.
Disporre in pirottini di silicone, lasciar raffreddare e riporre in frigorifero per almeno 1 ora. Servire con ciuffi di panna montata zuccherata spray (oppure montare la panna fresca con il 10% di zucchero a velo e distribuirla con la sacca da pasticceria).
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 219 KCal - 915 KJoule | |
| Proteine | 4 g - 6% | |
| Carboidrati | 37 g - 64% | |
| Grassi | 8 g - 29% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.7 g | |
| monoinsaturi | 2.4 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 152 mg | |
| Sodio | 16 mg |
Note
Al posto della fecola può essere usata la comune farina 00, il vantaggio della fecola è che tende a formare meno grumi nell'impasto. Ha 80 kcal/hg.
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