Sformato di zucca con pancetta
|
Preparazione: 5 min Cottura: 30 min |
Difficoltà
|
Ingredienti per 2 porzioni |
|
| Uova di gallina, albume | 120 g (num 4) |
| Zucca al forno | 400 g |
| Cipolle | 50 g |
| Pancetta o guanciale | 50 g |
| Grana o Parmigiano | 40 g |
| sale, pepe | |
Preparazione
Tritare finemente la cipolla e cuocerla, coperta e a fuoco basso, in una padella antiaderente di 18-20 cm insieme a mezzo bicchiere di acqua e alla pancetta tagliata a piccoli cubetti. Dopo 5 minuti aggiungere la polpa di zucca cotta al forno. Cuocere per qualche minuto, poi salare e pepare, e assaggiare per verificare se occorre altro sale o pepe. Accendere il forno non ventilato a 150 gradi. Mettere il composto in una ciotola e unire gli albumi di tre uova, mescolare bene con una forchetta, poi mettere il composto in una teglia da forno e infornare per 15 minuti. Cospargere la superficie con il Parmigiano ridotto in scaglie, continuare la cottura per altri 3-4 minuti, finché non inizia a dorare in superficie, e servire.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 281 KCal - 1175 KJoule |
| Proteine | 23 gr - 34% |
| Carboidrati | 15 gr - 22% |
| Grassi | 14 gr - 44% |
| di cui | |
| saturi | 6.3 g |
| monoinsaturi | 4.7 g |
| polinsaturi | 1.5 g |
| Fibre | 2 g |
| Colesterolo | 42 mg |
| Sodio | 508 mg |
Note
La zucca al forno si può preparare in casa, tagliandola in 2 e infornandola per 1 ora e mezza a 180 gradi, oppure si può acquistare già cotta, dal fruttivendolo o nei supermercati. Ha 100 kcal per 100 g.
Ultimi articoli sezione: Cucina
Yogurt fatto in casa (denso e senza yogurtiera)
Lo yogurt fatto in casa, denso, senza yogurtiera e senza starter microbici, in modo economico, semplice e veloce.
Savoiardi fatti in casa
I savoiardi, i famosi biscotti piemontesi usati come base per il tiramisù o la zuppa inglese.
Baccalà alla portoghese (ricette)
Il baccalà alla portoghese: alcune ricette tipiche tra cui quella del bacalhau a bras.
Tiramisù light con la ricotta
Tiramisù light con la ricotta: tutti i segreti per preparare un tiramisù con la metà delle calorie rispetto all'originale.
Sfrappole di carnevale (o frappe, chiacchiere, galani...)
Sfrappole, frappe, chiacchiere, galani, bugie, cenci, fritole: tanti nomi per uno stesso prodotto, i classici dolci fritti di carnevale.
Cotoletta alla bolognese
La cotoletta alla bolognese: un secondo tradizionale tipico del città di Bologna molto ricco di calorie.
Cucina Wellness (Evolution): tanto marketing e poco arrosto?
La cucina wellness, oggi ribattezzata cucina evolution, è un modello di cucina salutistica ideato dalla nutrizionista Chiara Manzi.
Accedi ai servizi gratuiti
Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:
- Database Alimenti
- Calcola Ricetta
- Slot Machine
Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.
Risotto con zucca e radicchio - Primi piatti Sì
Salmone in guazzetto - Secondi di pesce Sì
Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco - Dolci al cucchiaio Sì
Sformatino di zucca e crudo di branzino allo zenzero
Sformato di spinaci al formaggio - Secondi piatti Sì
Sformato di zucca con pancetta - Secondi di verdura Sì
Spaghetti alla carbonara - Primi piatti Sì
Spaghetti cacio e pepe - Ricette Sì - Primi piatti
Spaghetti con il cavolfiore arriminato - Primi piatti Sì
Spaghetti con salsa al peperone dolce - Primi piatti - Ricette Sì
Novità da Cibo360 TV
Torta light alla ricotta e pere
Gnocchi alla romana
Qualità delle proteine
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano?
