Preparazione: 5 min Cottura: 30 min |
Difficoltà |
Ingredienti per 2 porzioni |
|
Uova di gallina, albume | 120 g (num 4) |
Zucca al forno | 400 g |
Cipolle | 50 g |
Pancetta o guanciale | 50 g |
Grana o Parmigiano | 40 g |
sale, pepe |
Tritare finemente la cipolla e cuocerla, coperta e a fuoco basso, in una padella antiaderente di 18-20 cm insieme a mezzo bicchiere di acqua e alla pancetta tagliata a piccoli cubetti. Dopo 5 minuti aggiungere la polpa di zucca cotta al forno. Cuocere per qualche minuto, poi salare e pepare, e assaggiare per verificare se occorre altro sale o pepe. Accendere il forno non ventilato a 150 gradi. Mettere il composto in una ciotola e unire gli albumi di tre uova, mescolare bene con una forchetta, poi mettere il composto in una teglia da forno e infornare per 15 minuti. Cospargere la superficie con il Parmigiano ridotto in scaglie, continuare la cottura per altri 3-4 minuti, finché non inizia a dorare in superficie, e servire.
Energia | 281 KCal - 1175 KJoule |
Proteine | 23 gr - 34% |
Carboidrati | 15 gr - 22% |
Grassi | 14 gr - 44% |
di cui | |
saturi | 6.3 g |
monoinsaturi | 4.7 g |
polinsaturi | 1.5 g |
Fibre | 2 g |
Colesterolo | 42 mg |
Sodio | 508 mg |
La zucca al forno si può preparare in casa, tagliandola in 2 e infornandola per 1 ora e mezza a 180 gradi, oppure si può acquistare già cotta, dal fruttivendolo o nei supermercati. Ha 100 kcal per 100 g.
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