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Salmone in guazzetto

Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min

Difficoltà

Ingredienti in grammi per 2 porzioni
Zucchine	100 g
Pomodori	200 g
Pesce grasso, filetti	300 g
Cipolle	100 g
Olive in salamoia	20 g
80 g di vino bianco secco (1/2 bicchiere scarso) 1 cucchiaio di salsa worcester 1 cucchiaino di tabasco 20 g di capperi sotto sale o sott'aceto sale, pepe

Preparazione

Tagliare a fette spesse 1/2 cm la cipolla, tagliare in due parti i pomodorini e tagliare le zucchine a mezzelune spesse 1/2 cm. Cuocere il salmone insieme alla cipolla in una padella antiaderente di 26-28 cm, insieme al vino bianco, quando è evaporato unire le salse, un bicchiere di acqua, i capperi ben sciacquati, le olive, portare ad ebollizione e cuocere coperto a fuoco basso per 3 minuti, quindi unire le zucchine e i pomodori e cuocere coperto per altri 5 minuti. Far restringere il sugo quanto basta, assaggiare e regolare di sale e pepe.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	308 KCal - 1287 KJoule
Proteine	28 gr - 36%
Carboidrati	7 gr - 9%
Grassi	19 gr - 55%
di cui
saturi	4.2 g
monoinsaturi	7.4 g
polinsaturi	4.0 g
Fibre	2 g
Colesterolo	143 mg
Sodio	300 mg

Note

Consiglio di utilizzare pomodorini ciliegia o datterini, olive verdi tipo Nocellara del Belice DOP, e cipolla gialla. Ha 100 kcal per 100 g.

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