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Treccia panbrioche con gocce al cioccolato

Ingredienti per 8 porzioni
Zucchero	100 g
Farina di frumento	500 g
Latte parzialmente scremato	250 g
Uova di gallina, tuorlo	10 g
Cioccolato (tavoletta)	75 g
Burro	35 g
5 g di lievito in polvere

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Amalgamare in una ciotola le farine, il lievito in polvere, lo zucchero ed il sale, quindi formare una fontana.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Aggiungere il latte tiepido poco per volta e impastare finché il liquido non sia completamente incorporato nel composto. Aggiungere quindi il burro a temperatura ambiente, amalgamarlo e trasferirsi con l'impasto sul piano e lavorare per 10 minuti, finché la massa non sarà ben liscia.

Passo 4 Passo 5 Passo 6

Tagliare il cioccolato a pezzetti ed aggiungerlo all'impasto, formare una palla, disporla in un recipiente capiente coprendola con pellicola trasparente (o un panno umido) e lasciar lievitare per 2 ore.

Passo 10 Passo 11

Passo 10

Dividere l'impasto in 3 parti uguali, formare dei salsicciotti di circa 40 cm e formare una treccia.

Passo 10

Lasciar lievitare coperto per ulteriori 40 minuti, quindi spennellare con il tuorlo e latte sbattuti e cuocere in forno non ventilato per 30 minuti a 180°.

Passo 10

Passo 14

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	365 kcal - 1526 kjoule
Proteine	9.1 g
Carboidrati	67.0 g
di cui
zuccheri	20.5 g
Grassi	8.5 g
di cui
saturi	4.6 g
Fibre	2 g
Colesterolo	31 mg
Sodio	13 mg

Note

Ha circa 360 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.

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