Spaghetti cacio e pepe
|
Preparazione: 5 min Cottura: 15 min |
Difficoltà
|
Ingredienti per 2 porzioni |
|
| Zucchine | 400 g |
| Pasta di semola | 140 g |
| Formaggi grassi | 70 g |
| sale, pepe | |
Preparazione
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo, tagliare le zucchine a sottili listarelle lunghe qualche cm, spesse 1 cm, e unirle alla pasta quando mancano 4 minuti alla cottura. Grattuggiare il formaggio e metterlo nella padella insieme a un mestolo di acqua di cottura, farlo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno a fuoco basso, quindi scolare la pasta e le zucchine quando manca 1 minuto alla cottura, conservando un poco di acqua di cottura. Portare a cottura la pasta aggiungendo acqua se serve, a poco a poco, in modo tale che l'amido rilasciato dalla pasta si amalgami al formaggio, formando una crema densa. Quando il piatto è quasi pronto aggiungere abbondante pepe macinato al momento.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 395 KCal - 1651 KJoule |
| Proteine | 19 gr - 18% |
| Carboidrati | 58 gr - 57% |
| Grassi | 12 gr - 25% |
| di cui | |
| saturi | 6.8 g |
| monoinsaturi | 2.7 g |
| polinsaturi | 1.1 g |
| Fibre | 4 g |
| Colesterolo | 28 mg |
| Sodio | 221 mg |
Note
Consiglio un pecorino o un caciocavallo molto stagionati, che si sciolgono bene senza fare grumi. Ha 100 kcal per 100 g.
Ultimi articoli sezione: Cucina
Il forno a microonde: come funziona, i rischi, come sceglierlo
Il forno a microonde: consigli e ricette. Ormai la maggior parte delle famiglie possiede un forno a microonde ma solo in pochi ne sfruttano a pieno le potenzialità.
Il forno a microonde: come utilizzarlo
Il forno a microonde: come utilizzarlo per ottenere i vantaggi maggiori, e quando non utilizzarlo.
Brodo di carne: ricetta, calorie, tagli e procedimento
Il brodo di carne (di manzo): i tagli, la preparazione, gli aromi, la cottura, le calorie.
Quale farina usare per la pizza?
Come scegliere la farina in base al tipo di pizza che si vuole preparare: la scelta dipende dall'idratazione e dalla lunghezza della lievitazione.
Muffa nella marmellata e nella confettura
La muffa nella marmellata e nella confettura si ha sopratutto in seguito ad errate modalità di preparazione o conservazione, che si verificano sopratutto a livello domestico.
Besciamella fatta in casa tradizionale e leggera
La salsa besciamella è una delle salse basi della cucina, probabilmente la più famosa, non a caso è chiamata anche salsa madre.
Tarte Tatin: origine e ricetta alle albicocche
La Tarte Tatin di albicocche è una variante delle famosa torta di mele di origine francese.
Accedi ai servizi gratuiti
Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:
- Database Alimenti
- Calcola Ricetta
- Slot Machine
Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.
Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco - Dolci al cucchiaio Sì
Sformatino di zucca e crudo di branzino allo zenzero
Sformato di spinaci al formaggio - Secondi piatti Sì
Sformato di zucca con pancetta - Secondi di verdura Sì
Spaghetti alla carbonara - Primi piatti Sì
Spaghetti cacio e pepe - Ricette Sì - Primi piatti
Spaghetti con il cavolfiore arriminato - Primi piatti Sì
Spaghetti con salsa al peperone dolce - Primi piatti - Ricette Sì
Spaghetti di verza aglio olio e peperoncino
Strudel di mele - Dolci da forno Sì
Tagliatelle di seppia allo zenzero su crema di finocchi al nero
Novità da Cibo360 TV
Torta light alla ricotta e pere
Gnocchi alla romana
Qualità delle proteine
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano?
