Sformatino di zucca e crudo di branzino allo zenzero

 

 

 

Preparazione: 15 min
Cottura: 10 min
Difficoltà
 
Budino di mele e cannella

 

Ingredienti per 2 porzioni

Olio di oliva extra vergine 20 g
Zucca gialla 300 g
Branzino, filetti 300 g
pepe, zenzero grattugiato

 

 

 

 

 

 

 

Preparazione

Passo 1  Passo 2  Passo 3

Cuocere a vapore la zucca, poi togliere la buccia e ridurla in purea con una forchetta. Tagliare il filetto di brazino a pezzetti grossolani, metterlo in una ciotola con olio ed amalgamare, lasciare riposare per alcuni minuti.

Passo 4   Passo 10  Passo 11

Unire la polpa di zucca, pepe macinato al momento e zenzero grattugiato al pesce amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passo 4    

Disporre nel piatto con l'aiuto di un coppapasta e servire freddo o tiepido.

Budino di mele e cannella

Informazioni nutrizionali per porzione

 

 

Energia 259 KCal - 1083 KJoule  
Proteine ad alto valore biologico 29 g
Proteine 30 g - 46%
Carboidrati 6 g - 9%
Grassi 13 g - 45%
di cui  
saturi 1.8 g
monoinsaturi 7.6 g
polinsaturi 1.3 g
Fibre 1 g
Colesterolo 56 mg
Sodio 81 mg

Note

Lo zenzero fresco può essere sostituito con quello secco in polvere. Ha circa 90 kcal/hg.

 

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