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Sformatino di zucca e crudo di branzino allo zenzero

Preparazione: 15 min
Cottura: 10 min

Difficoltà

Ingredienti per 2 porzioni
Olio di oliva extra vergine	20 g
Zucca gialla	300 g
Branzino, filetti	300 g
pepe, zenzero grattugiato

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Cuocere a vapore la zucca, poi togliere la buccia e ridurla in purea con una forchetta. Tagliare il filetto di brazino a pezzetti grossolani, metterlo in una ciotola con olio ed amalgamare, lasciare riposare per alcuni minuti.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Unire la polpa di zucca, pepe macinato al momento e zenzero grattugiato al pesce amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passo 4

Disporre nel piatto con l'aiuto di un coppapasta e servire freddo o tiepido.

Budino di mele e cannella

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	259 KCal - 1083 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	29 g
Proteine	30 g - 46%
Carboidrati	6 g - 9%
Grassi	13 g - 45%
di cui
saturi	1.8 g
monoinsaturi	7.6 g
polinsaturi	1.3 g
Fibre	1 g
Colesterolo	56 mg
Sodio	81 mg

Note

Lo zenzero fresco può essere sostituito con quello secco in polvere. Ha circa 90 kcal/hg.

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