Bucatini in salsa di acciuga
|
Preparazione: 5 min Cottura: 10 min |
Difficoltà
|
Ingredienti in grammi per 2 porzioni |
|
| Latte parzialmente scremato | 200 g |
| Olio di oliva extra vergine | 10 g |
| Broccoli, inflorescenze | 360 g |
| Acciuga o alice, sotto sale | 50 g |
| Pasta di semola | 140 g |
| Maizena | 5 g |
| 1 cucchiaio di salsa di soia 1 spicchio di aglio sale peperoncino |
|
Preparazione
Lessare la pasta in abbondante acqua salata insieme alle inflorescenze dei broccoli tagliate a cimette. I broccoli vanno uniti alla pasta quando mancano 5 minuti alla cottura. Nel frattempo, disperdere la maizena nel latte dentro un bicchiere, eliminando tutti i grumi. Lavare e deliscare le acciughe sotto sale, tagliarle a pezzetti e tritare l'aglio molto finemente. In una padella di 26-28 cm, mettere un cucchiaio di olio di oliva, l'aglio tritato, le acciughe e il peperoncino, accendere il fuoco al minimo e far sciogliere l'acciuga mentre l'aglio soffrigge molto dolcemente. Inclinare la pentola per fare in modo che l'aglio e l'acciuga siano immersi nell'olio e non si brucino. Quando l'acciuga è completamente sciolta, spegnere il fuoco. Scolare la pasta insieme ai broccoli, mescolare brevemente il latte nel bicchiere per sciogliere la maizena che nel frattempo si è depositata sul fondo, mettere nella padella il latte e scaldare a fuoco alto, quando si inizia a rapprendere abbassare la fiamma e unire la pasta e i broccoli, mescolare bene e spegnere il fuoco quando la salsa si è rappresa a sufficienza.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 412 KCal - 1722 KJoule |
| Proteine | 19 gr - 18% |
| Carboidrati | 69 gr - 64% |
| Grassi | 9 gr - 18% |
| di cui | |
| saturi | 2.1 g |
| monoinsaturi | 4.1 g |
| polinsaturi | 0.9 g |
| Fibre | 7 g |
| Colesterolo | 22 mg |
| Sodio | 25 mg |
Note
Se non piace il sapore della salsa di soia, che comunque deve rimanere molto in sottofondo, può essere omessa. La quantità di acciughe può essere variata a seconda dei gusti. Consiglio l'utilizzo di acciughe sotto sale, ma vanno bene anche quelle sott'olio purché siano ben lavate, o anche la pasta di acciughe. Ha 100 kcal per 100 g.
Ultimi articoli sezione: Cucina
Potacchio (ricetta marchigiana)
La ricetta marchigiana del potacchio: carne, pesce o verdure brasate in padella.
Polenta cotta al microonde
La polenta cotta al microonde presenta un grande vantaggio rispetto alla polenta istantanea. Scopriamolo insieme.
Polenta al gorgonzola
La polenta al gorgonzola: una ricetta molto saporita che può avere tantissime varianti, tipica del Nord Italia.
Frittata (omelette) di albumi e formaggio light - Cucina Sì
La omelette di albumi e formaggio è una variante leggermente più elaborata della frittata di albumi e formaggio.
Frittata di albumi e pancetta light - Cucina Sì
La frittata di albumi è un classico della cucina light, ma nessuno la propone con la pancetta.
Burro fatto in casa: è vero burro?
Il burro fatto in casa è facile da produrre, ma molti si illudono che sia vero burro. Scopriamo perché spesso non lo è.
Accedi ai servizi gratuiti
Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:
- Database Alimenti
- Calcola Ricetta
- Slot Machine
Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.
Banane al cioccolato - Dolci al cucchiaio Sì
Bocconcini di maiale e caponata - Secondi piatti Sì
Bocconcini di manzo ai funghi - Secondi piatti Sì
Bucatini in salsa di acciuga - Ricette Sì - Primi piatti
Budino di mele e uvetta alla cannella - Dolci Cucina Sì
Capesante pancettate, corallo alla soia e crema di finocchi
Couscous con ananas e cetrioli - Ricette veloci Sì
Couscous estivo al cumino - Primi piatti Sì
Crema di cavolfiore e Roquefort - Zuppe Sì
Crema di melanzane al basilico con scampi scottati
Novità da Cibo360 TV
Torta light alla ricotta e pere
Gnocchi alla romana
Qualità delle proteine
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano?
