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Preparazione: 5 min Cottura: 20 min |
Difficoltà![]() |
Ingredienti in grammi per 2 porzioni |
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Latte parzialmente scremato | 250 g |
Formaggi semigrassi | 20 g |
Cipolle | 30 g |
Burro | 10 g |
Funghi freschi | 500 g |
Maizena | 10 g |
1/2 spicchio di aglio noce moscata grattugiata sale, pepe |
Tagliare grossolanamente i funghi, tritare la cipolla e l'aglio e cuocerli nel burro insieme a poca acqua in una casseruola antiaderente di 18-22 cm, dopo 1-2 minuti unire i funghi, alzare la fiamma, salare e mescolare bene, unire il latte, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco medio, scoperto, per 10 minuti, finché i funghi non sono sufficientemente teneri. Aggiungere la maizena dispersa in mezzo bicchiere di acqua, la fontina ridotta in scaglie, mescolare bene e quando la zuppa ha la consistenza desiderata e il formaggio si è sciolto, assaggiare e regolare di pepe e di noce moscata.
Energia | 215 KCal - 899 KJoule |
Proteine | 12 gr - 21% |
Carboidrati | 23 gr - 41% |
Grassi | 9 gr - 38% |
di cui | |
saturi | 5.5 g |
monoinsaturi | 2.3 g |
polinsaturi | 0.4 g |
Fibre | 2 g |
Colesterolo | 29 mg |
Sodio | 15 mg |
I funghi che preferisco sono i Plerotus detti anche orecchioni per via della loro forma. La noce moscata va dosata secondo i gusti, consiglio di aggiungerla a poco a poco assaggiando, fino all'ottenimento del risultato voluto. Come formaggio, consiglio una Fontina o un Taleggio. Ha 50 kcal per 100 g.
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