Zuppa di carote allo zenzero
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Preparazione: 5 min Cottura: 25 min |
Difficoltà
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Ingredienti in grammi per 2 porzioni |
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| Carote | 600 g |
| Formaggio spalmabile, light | 100 g |
| 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato 2 cm di stecca di cannella la scorza di 1/2 di arancia |
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Preparazione
Pelare le carote e tagliarle a dischetti di 2 cm di spessore, metterle a bollire in una quantità di acqua sufficiente a coprirle, in una pentola o in una casseruola. Dopo 10 minuti, unire la stecca di cannella e cuocere altri 5 minuti, finché non sono tenere, quindi rimuovere la cannella, unire il formaggio spalmabile, lo zenzero, la scorza di arancia e frullare il tutto. Assaggiare e regolare di scorza di arancia e zenzero a piacere, quindi frullare di nuovo e servire.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 187 KCal - 782 KJoule |
| Proteine | 8 gr - 16% |
| Carboidrati | 24 gr - 48% |
| Grassi | 8 gr - 36% |
| di cui | |
| saturi | 4.0 g |
| monoinsaturi | 24.8 g |
| polinsaturi | 1.1 g |
| Fibre | 9 g |
| Colesterolo | 21 mg |
| Sodio | 421 mg |
Note
La radice di zenzero fresca va pelata e grattugiata con l'apposita grattugia con buchi piccoli. L'arancia è opportuno che sia biologica, per evitare le sostanze tossiche utilizzate per il trattamento della buccia. Ha 40 kcal per 100 g.
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