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Zuppa di carote allo zenzero

Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min

Difficoltà

Ingredienti in grammi per 2 porzioni
Carote	600 g
Formaggio spalmabile, light	100 g
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato 2 cm di stecca di cannella la scorza di 1/2 di arancia

Preparazione

Pelare le carote e tagliarle a dischetti di 2 cm di spessore, metterle a bollire in una quantità di acqua sufficiente a coprirle, in una pentola o in una casseruola. Dopo 10 minuti, unire la stecca di cannella e cuocere altri 5 minuti, finché non sono tenere, quindi rimuovere la cannella, unire il formaggio spalmabile, lo zenzero, la scorza di arancia e frullare il tutto. Assaggiare e regolare di scorza di arancia e zenzero a piacere, quindi frullare di nuovo e servire.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	187 KCal - 782 KJoule
Proteine	8 gr - 16%
Carboidrati	24 gr - 48%
Grassi	8 gr - 36%
di cui
saturi	4.0 g
monoinsaturi	24.8 g
polinsaturi	1.1 g
Fibre	9 g
Colesterolo	21 mg
Sodio	421 mg

Note

La radice di zenzero fresca va pelata e grattugiata con l'apposita grattugia con buchi piccoli. L'arancia è opportuno che sia biologica, per evitare le sostanze tossiche utilizzate per il trattamento della buccia. Ha 40 kcal per 100 g.

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