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Torta di bietole

Preparazione: 25 min
Cottura: 35 min

Difficoltà

Ingredienti in grammi per 6 porzioni
Farina di frumento	100 g
Uova di gallina, albume	num 2
Grana o Parmigiano	80 g
Bieta	500 g
Burro	25 g
Uova di gallina	num 1
Ricotta di vacca	220 g
1 spicchio di aglio il succo di mezzo limone sale 4 g di lievito chimico (non vanigliato)

Preparazione

PASTA FROLLA: frullarle brevemente la farina insieme a un albume d'uovo, il burro, un pizzico di sale e il lievito, impastarla brevemente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi riporla in frigorifero per almeno un'ora. Stendere la pasta frolla in una tortiera da 24 cm. RIPIENO: stufare le bietole (solo le foglie) insieme all'aglio tagliato a pezzi in una casseruola o una pentola antiaderente insieme a poca acqua e al succo di mezzo limone, salare e cuocere finché non sono tenere, quindi frullarle insieme al resto degli ingredienti tranne le uova, fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere quindi le uova, mescolare bene con una forchetta, regolare di sale e pepe e versare il composto all'interno della pasta frolla. Infornare a 170 gradi per 35-40 minuti.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	224 KCal - 936 KJoule
Proteine	13 g - 23%
Carboidrati	16 g - 29%
Grassi	12 g - 48%
di cui
saturi	7.1 g
monoinsaturi	3.2 g
polinsaturi	0.5 g
Fibre	1 g
Colesterolo	78 mg
Sodio	167 mg

Note

Al posto della bietola si possono utilizzare gli spinaci. La verdura va pesata una volta pulita. Volendo si possono utilizzare anche i gambi della bieta, ma occorrerà cuocerli più a lungo. Va servita fredda. Ha 150 kcal per 100 g.

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