Vellutata di sedano e mele con pancetta croccante
Ingredienti per 2 porzioni
|
|
| Mele | 300 g |
| Sedano | 300 g |
| Patate | 100 g |
| Pancetta stagionata | 40 g |
| Olio extravergine | 10 g |
| Cipolle | 60 g |
| Pepe in grani | |
| Sale | |
Preparazione
Affettare le cipolle, quindi saltarle in padella antiaderente con l'olio per 3 minuti, quindi aggiungere un bicchiere d'acqua e continuare la cottura per altrettanti.
Nel frattempo tagliare patate, mele e sedano a cubetti ed aggiungerle alle cipolle, continuando la cottura per altri 15 minuti. In un'altra padella scaldare la pancetta, finché la sua superficie non diventi lucida e cominci a perdere il suo grasso.
Toglierla dalla padella, farla riposare 5 minuti asciugandola del suo grasso e ripassarla in padella come in precedenza.
Frullare nel mixer i vegetali con la loro acqua di cottura ed un pizzico di sale, quindi passare al colino per eliminare le parti più fibrose e rendere la crema più vellutata. Impiattare disponendo le fettine di pancetta croccanti in superficie e spolverizzando a piacere con pepe macinato al momento.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 263 KCal - 1016 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 5 g | |
| Proteine | 9 g - 16% | |
| Carboidrati | 28 g - 48% | |
| Grassi | 13 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.5 g | |
| monoinsaturi | 6.4 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 16 mg | |
| Sodio | 382 mg |
Note
Ha circa 60 kcal/hg. La pancetta croccante si può preparare anche al forno, disponendola in una teglia e cuocendo per circa 10 minuti a 180 gradi, nel forno ventilato. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Utilizzare una pancetta senza nitriti, come ad esempio la Piacentina DOP.
Ultimi articoli sezione: Cucina
Cerchi una ricetta per far mangiare il pesce in modo divertente ai propri figli? Una soluzione potrebbe essere rappresentata dalle polpette di tonno e patate al forno.
Spesso i dolci sono spesso banditi dalle diete, anche se in realtà è possibile preparare torte leggere e non eccessivamente caloriche.
La torta tenerina è forse uno dei dolci più diffusi e preparati in Italia: semplicissimo da preparare e adatto anche a chi è alle prime armi.
Guacamole allo zenzero con mele e gamberi: una variante sfiziosa della salsa di origine messicana, per stupire i vostri ospiti.
La vellutata di castagne, quenelles di zucca e gamberi rossi lardellati è una ricetta un po' elaborata, ma che non richiede particolari abilità e di sicuro stupirà i vostri ospiti.
Gli gnocchi di spinaci sono una variante degli gnocchi tradizionali, scopriamoli in abbinamento a un letto di porri e alla fonduta di parmigiano.
La crostata meringata al limone e zenzero è una variante molto interessante del classico dolce di origine anglosassone.
Gli involtini di sgombro ripieni di patate e uvetta sono una ricetta sfiziosa, non troppo complicata da realizzare, economica, salutare, e dall'impatto visivo molto interessante.
Accedi ai servizi gratuiti
Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:
- Database Alimenti
- Calcola Ricetta
- Slot Machine
Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.
Tortino alle pere, formaggio di capra e salsa al cioccolato bianco e limone
Tortino di verza ripieno di Casera, crudo e patate
Vellutata di asparagi bianchi, uovo bazzotto e patate schiacciate al limone
Vellutata di carciofi, crostini di pane al burro e gocce di ricotta di capra
Vellutata di pere con noci e formaggio blu
Vellutata di sedano e mele con pancetta croccante
Mini quiche lorraine alle verdure
Mousse di melanzane ed Emmental su crema di patate al rosmarino
Ravioli menta e basilico ripieni di gamberi e zafferano su salsa al nero
Novità da Cibo360 TV
CORSA O PALESTRA PER DIMAGRIRE?
BRUCIA 500 kcal in 30 MINUTI? BALLE!
Qualità delle proteine
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano?