Ingredienti per 2 porzioni
|
|
Mele | 300 g |
Sedano | 300 g |
Patate | 100 g |
Pancetta stagionata | 40 g |
Olio extravergine | 10 g |
Cipolle | 60 g |
Pepe in grani | |
Sale |
Affettare le cipolle, quindi saltarle in padella antiaderente con l'olio per 3 minuti, quindi aggiungere un bicchiere d'acqua e continuare la cottura per altrettanti.
Nel frattempo tagliare patate, mele e sedano a cubetti ed aggiungerle alle cipolle, continuando la cottura per altri 15 minuti. In un'altra padella scaldare la pancetta, finché la sua superficie non diventi lucida e cominci a perdere il suo grasso.
Toglierla dalla padella, farla riposare 5 minuti asciugandola del suo grasso e ripassarla in padella come in precedenza.
Frullare nel mixer i vegetali con la loro acqua di cottura ed un pizzico di sale, quindi passare al colino per eliminare le parti più fibrose e rendere la crema più vellutata. Impiattare disponendo le fettine di pancetta croccanti in superficie e spolverizzando a piacere con pepe macinato al momento.
Energia | 263 KCal - 1016 KJoule | |
Proteine ad alto valore biologico | 5 g | |
Proteine | 9 g - 16% | |
Carboidrati | 28 g - 48% | |
Grassi | 13 g - 36% | |
di cui | ||
saturi | 2.5 g | |
monoinsaturi | 6.4 g | |
polinsaturi | 1.2 g | |
Fibre | 5 g | |
Colesterolo | 16 mg | |
Sodio | 382 mg |
Ha circa 60 kcal/hg. La pancetta croccante si può preparare anche al forno, disponendola in una teglia e cuocendo per circa 10 minuti a 180 gradi, nel forno ventilato. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Utilizzare una pancetta senza nitriti, come ad esempio la Piacentina DOP.
Di gran moda negli anni Settanta, l’angolo bar è un vero e proprio must have per gli amanti del vintage.
Con la crescente esigenza di semplificare le operazioni quotidiane, una piattaforma gestionale potrebbe fare la differenza nella riuscita del tuo locale.
Benefici e rischi di una dieta vegana: tutto ciò che devi sapere prima di iniziarla.
La verdura biologica sta guadagnando sempre più popolarità grazie ai numerosi benefici che apporta alla salute generale.
Scopriamo tutti i segreti riguardo le cantinette refrigerate a metodi fai da te per creare degli ambienti freschi e umidi per le vostre bottiglie migliori.
Ricette dolci per l'estate: rinfrescanti semifreddi anche agli amaretti.
Si fa presto a dire fritto misto all'italiana ma le varianti regionali sono tantissime.
State pensando al menu di Pasqua e Pasquetta? Ecco i nostri consigli.
Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:
Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.
Torta caprese al caffè con salsa alla banana
Tortino alle pere, formaggio di capra e salsa al cioccolato bianco e limone
Tortino di verza ripieno di Casera, crudo e patate
Vellutata di carciofi, crostini di pane al burro e gocce di ricotta di capra
Vellutata di pere con noci e formaggio blu
Vellutata di sedano e mele con pancetta croccante
Mini quiche lorraine alle verdure
Mousse di melanzane ed Emmental su crema di patate al rosmarino
Ravioli menta e basilico ripieni di gamberi e zafferano su salsa al nero
CORSA O PALESTRA PER DIMAGRIRE?
BRUCIA 500 kcal in 30 MINUTI? BALLE!
Qualità delle proteine
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano?