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Gazpacho piccante con bocconcini di merluzzo

Preparazione: 10 min
Cottura: 5 min

Difficoltà

Ingredienti per 2 porzioni
Merluzzo fresco	250 g
Olio extravergine	25 g
Pane comune (anche raffermo)	25 g
Pomodori	250 g
Aceto balsamico	10 g
Cetrioli	40 g
Peperoni	40 g
Cipolle	20 g

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Tagliare a pezzetti tutte le verdure, frullarle insieme a pane, aceto ed olio (2/3 del totale), assaggiare e regolare di sale, pepe.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Tagliare a bocconcini il filetto di merluzzo, poi saltarlo in padella antiaderente con il rimanente olio. Disporre la crema in una ciotola capiente e sopra i pezzi di merluzzo.

Gazpacho piccante con bocconcini di merluzzo

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	301 KCal - 1258 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	23 g
Proteine	26 g - 34%
Carboidrati	16 g - 21%
Grassi	15 g - 45%
di cui
saturi	2.0 g
monoinsaturi	9.4 g
polinsaturi	1.3 g
Fibre	2 g
Colesterolo	44 mg
Sodio	71 mg

Note

Ha circa 100 kcal/hg. Per la versione piccante utilizzare peperoncino fresco, mentre se si desidera più neutra utilizzare il peperone dolce. Volendo si può usare baccalà bagnato al posto del merluzzo fresco.

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