Pancetta o guanciale | 40 g |
Burro | 5 g |
Ricotta di vacca | 80 g |
Piselli in scatola, scolati | 220 g |
Zucchero | 5 g |
Cipolle | 20 g |
Uova di gallina | 60 g |
Maizena | 5 g |
curry in polvere aceto balsamico |
Frullare uova, piselli e maizena aggiustando di sale fino ad ottenere una crema omogenea.
Rivestire l'interno dei coppapasta di acciaio (8-10 cm di diametro) con la pancetta per tutta la superficie disponibile poggiandoli su una teglia con carta da forno. Versare l'impasto e cuocere in forno per circa 20 minuti a 200°.
Nel frattempo tagliare sottilmente la cipolla, cuocerla in padella antiaderente con il burro già sciolto per 5 minuti, quindi sfumare con l'aceto balsamico ed aggiungere lo zucchero.
Dopo altri 5 minuti bagnare con un bicchiere d'acqua e continuare la cottura finché il fondo non si a asciutto, tenere in caldo. Amalgamare la ricotta con il curry ed aggiustare di sale.
Sfornare i tortini, disporli al centro del piatto poggiandovi sopra un cucchiaio di cipolle caramellate. Decorare quindi il piatto con la crema disponendola a piacere.
Energia | 294 kcal - 1229 kjoule | |
Proteine | 17.5 g | |
Carboidrati | 21.0 g | |
di cui | ||
zuccheri | 10.6 g | |
Grassi | 15.4 g | |
di cui | ||
saturi | 7.1 g | |
Fibre | 6 g | |
Colesterolo | 142 mg | |
Sodio | 941 mg |
Ha circa 125 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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