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Torcetti al burro ricoperti di nocciole

Ingredienti per 8 porzioni
Zucchero	180 g
Nocciole senza guscio	100 g
Farina di frumento	500 g
Burro	200 g
120 g di birra chiara

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Lavorare farina e burro ammorbidito fino a ottenere un composto di consistenza simile alla sabbia.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Aggiungere quindi 100 g di zucchero, la birra ed un pizzico di sale e lavorare finché l'impasto non risulterà liscio e omogeneo, coprirlo con pellicola trasparente e farlo riposare 30 minuti in frigorifero. Scaldare 80 g di zucchero in un pentolino, tagliare al coltello le nocciole ed aggiungerle alla cottura.

Passo 4 Passo 5 Passo 6

Amalgamare con un leccapentole o mestolo di legno finché lo zucchero non si sia completamente sciolto, quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Passo 10 Passo 11

A questo punto tritare nuovamente al coltello per ottenere una granella piuttosto fine. Togliere l'impasto dal frigorifero e dividerlo in porzioni da 15 g, formare delle palline e lavorarle per ottenere dei filoncini della lunghezza di 15 cm.

Passo 10

Passarli nella granella di nocciola, quindi chiuderli all'estremità dandogli la tipica forma a goccia. Cuocerli in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Passo 14

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	286 kcal - 1195 kjoule
Proteine	4.5 g
Carboidrati	36.0 g
di cui
zuccheri	12.7 g
Grassi	14.7 g
di cui
saturi	6.3 g
Fibre	1 g
Colesterolo	31 mg
Sodio	2 mg

Note

Ha circa 450 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.

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