Mousse di ricotta con miele di castagno
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RICETTA VELOCE Tempo totale: 10 min |
Difficoltà
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Ingredienti in grammi per 2 porzioni |
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| Uova di gallina, albume | 80 g |
| Miele | 70 g |
| Ricotta di vacca | 200 g |
Preparazione
1) Montare gli albumi di due uova in una ciotola con l'aiuto di una frusta elettrica, finché non iniziano a diventare spumosi.
2) Aggiungere il miele e continuare a lavorare gli albumi, fino ad ottenere un composto montato molto fermo e denso.
3) Unire la ricotta e continuare a lavorare il composto con le fruste per il minor tempo possibile, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 270 KCal - 1129 KJoule |
| Proteine | 13 gr - 19% |
| Carboidrati | 32 gr - 46% |
| Grassi | 11 gr - 35% |
| di cui | |
| saturi | 6.8 g |
| monoinsaturi | 2.7 g |
| polinsaturi | 0.3 g |
| Fibre | 0 g |
| Colesterolo | 57 mg |
| Sodio | 153 mg |
Note
Consiglio di utilizzare una ricotta industriale liscia e cremosa, come quella di bufala Spinosa. Il miele di castagno è amarognolo e si sposa perfettamente con la ricotta, inoltre rimane liquido quindi si può versare facilmente insieme agli albumi. Ha 150 kcal per 100 g.
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