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Mousse di ricotta con miele di castagno

RICETTA VELOCE
Tempo totale: 10 min

Difficoltà

Ingredienti in grammi per 2 porzioni
Uova di gallina, albume	80 g
Miele	70 g
Ricotta di vacca	200 g

Preparazione

1) Montare gli albumi di due uova in una ciotola con l'aiuto di una frusta elettrica, finché non iniziano a diventare spumosi.

2) Aggiungere il miele e continuare a lavorare gli albumi, fino ad ottenere un composto montato molto fermo e denso.

3) Unire la ricotta e continuare a lavorare il composto con le fruste per il minor tempo possibile, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	270 KCal - 1129 KJoule
Proteine	13 gr - 19%
Carboidrati	32 gr - 46%
Grassi	11 gr - 35%
di cui
saturi	6.8 g
monoinsaturi	2.7 g
polinsaturi	0.3 g
Fibre	0 g
Colesterolo	57 mg
Sodio	153 mg

Note

Consiglio di utilizzare una ricotta industriale liscia e cremosa, come quella di bufala Spinosa. Il miele di castagno è amarognolo e si sposa perfettamente con la ricotta, inoltre rimane liquido quindi si può versare facilmente insieme agli albumi. Ha 150 kcal per 100 g.

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