Orzotto con broccoli e fili di pancetta croccante
|
Preparazione: 30 min Cottura: 40 min |
Difficoltà 
|
Ingredienti per 2 porzioni |
|
| Broccoli, inflorescenze | 300 g |
| Cipolla | 40 g |
| Orzo perlato | 120 g |
| Pancetta o guanciale stagionati | 40 g |
| Parmigiano-Reggiano | 40 g |
Preparazione
Cuocere l'orzo in acqua bollente salata per circa 25/30 minuti in una quantità d'acqua non abbondante (dovrà essere assorbita come un risotto). Grattugiare il formaggio, affettare pancetta e cipolle sottilmente.
Scaldare una padella antiaderente e cuocere la pancetta finché non sarà trasparente. A questo punto aggiungere la cipolla e far dorare. Sfumare con vino bianco e continuare la cottura finché non sarà asciugato.
A metà cottura dell'orzo unire i broccoli tagliati a pezzetti e continuare la cottura finché l'acqua non sia quasi asciutta completamente. Spegnere il fuoco, aggiungere il formaggio grattugiato, cipolla e pancetta ed amalgamare.
Lasciar riposare 2 minuti con coperchio e poi servire.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 411 KCal - 1718 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 11 g | |
| Proteine | 22 g - 22% | |
| Carboidrati | 48 g - 49% | |
| Grassi | 13 g - 30% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.8 g | |
| monoinsaturi | 4.1 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 38 mg | |
| Sodio | 364 mg |
Note
Ha 100 kcal/hg.
Ultimi articoli sezione: Cucina
I dolci siciliani
I dolci siciliani, dalla cassata al cioccolato di Modica, tutti i dolci di questa regione golosa.
Ricetta Orecchiette broccoli e salsiccia
Le orecchiette con broccoli e salsiccia sono un piatto tipico del sud ormai diffuso in tutta Italia: merito della loro bontà!
Zabaione o zabaglione
Lo zabaione o zabaglione: un dolce al cucchiaio composto semplicemente da uova, zucchero e liquore.
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti cacio e pepe: un grande classico della cucina romana, apparentemente semplice ma che richiede ingredienti di grande qualità.
Udon - Saltati e in brodo
Gli udon o noodles udon sono spaghetti tipici della cucina giapponesi composti da farina di grano, sale e acqua.
Corso di analisi sensoriale del miele
Sebbene il miele sia poco conosciuto e poco consumato, l'Italia vanta un Albo nazionale degli assaggiatori di miele.
Insalata di gamberi (alla catalana e non solo)
Insalata di gamberi: alla catalana, in salsa cocktail, cantabrica. Le ricette, gli ingredienti, i segreti per prepararla.
Pasta al tonno (in scatola) in bianco
La pasta al tonno in bianco: un classico della cucina moderna poiché semplice e veloce. Fatta con il tonno in scatola sott'olio.
Accedi ai servizi gratuiti
Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:
- Database Alimenti
- Calcola Ricetta
- Slot Machine
Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.
Insalata di pasta al pesto con fagiolini - Primi piatti Sì
Mezze penne con asparagi e olive
Mezze penne con ragù e peperoni - Primi piatti Sì
Mousse di ricotta con miele di castagno - Dolci al cucchiaio Sì
Orzotto con broccoli e fili di pancetta croccante
Paccheri su crema di piselli, ricotta e crudo di Parma
Pan di Spagna con crema di cioccolato - Dolci da forno Sì
Pancake con banane al maraschino - Dolci Sì
Panettone in carrozza - Dolci da forno Sì
Novità da Cibo360 TV
Torta light alla ricotta e pere
Gnocchi alla romana
Qualità delle proteine
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano?
