Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini
|
Preparazione: 5 min Cottura: 15 min |
Difficoltà
|
Ingredienti in grammi per 2 porzioni |
|
| Olio di oliva extra vergine | 10 g |
| Fagiolini freschi | 320 g |
| Grana o Parmigiano | 25 g |
| Farro cotto o in scatola | 360 g |
| Ricotta di vacca | 100 g |
| 1/2 spicchio di aglio (facoltativo) 6-8 foglie di basilico sale, pepe |
|
Preparazione
Lessare i fagiolini in abbondante acqua salata per 10-12 minuti, finché non sono pronti. Sciacquarli sotto l'acqua fredda, quindi tagliarli a pezzetti lunghi 2 cm e metterli da parte. Tritare il basilico insieme all'aglio e schiacciarli col dorso di un coltello per ridurre l'aglio in pasta, quindi metterli in una ciotola insieme alla ricotta, al parmigiano reggiano, all'olio e al pepe, e mescolare bene con una forchetta per amalgamare il tutto. Unire il farro e i fagiolini e mescolare bene, quindi servire.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 391 KCal - 1634 KJoule |
| Proteine | 21 g - 20% |
| Carboidrati | 47 g - 46% |
| Grassi | 16 g - 34% |
| di cui | |
| saturi | 6.6 g |
| monoinsaturi | 6.0 g |
| polinsaturi | 0.7 g |
| Fibre | 9 g |
| Colesterolo | 42 mg |
| Sodio | 140 mg |
Note
Il farro può essere preparato in anticipo, partendo dal cereale crudo, cotto per 30 minuti circa in acqua bollente salata e raffreddato sotto l'acqua corrente. Altrimenti si può utilizzare il farro in scatola. Ha 100 kcal per 100 g.
Ultimi articoli sezione: Cucina
Tartare di carne di manzo
La tartare di carne, o tartara o battuta, è una ricetta a base di carne di manzo cruda, che attualmente conosce una grande diffusione.
Cheescake proteica al limone: la ricetta
Cheescake proteica al limone: la ricetta leggera e ricca di proteine adatta a qualunque dieta, per dimagrire o mantenere il peso forma.
Crema al burro: professionale, con o senza uova
La crema al burro è stata per anni una delle creme più utilizzate in pasticceria, oggi viene usata soprattutto nel cake design e come topping per i cupcakes.
Cioccolata calda con cacao e maizena
La cioccolata calda, o cioccolata in tazza, è una preparazione molto consumata nei mesi invernali, ritenuta a torto una bomba calorica.
Crostata meringata al limone - Ricetta
La crostata meringata al limone è una torta con una base di pasta frolla, farcita con una crema al limone e sovrastata da una meringa morbida.
Udon - Saltati (Yaki Udon) e in brodo
Gli udon o noodles udon sono spaghetti tipici della cucina giapponesi composti da farina di grano, sale e acqua.
Burro chiarificato
Il burro chiarificato o concentrato è quello senza acqua, indicato per le fritture ad alte temperature.
Zabaione o zabaglione
Lo zabaione o zabaglione: un dolce al cucchiaio composto semplicemente da uova, zucchero e liquore.
Accedi ai servizi gratuiti
Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:
- Database Alimenti
- Calcola Ricetta
- Slot Machine
Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.
Fusilli con tonno alle olive - Primi piatti Sì
Fusilli con zucca e salmone affumicato - Primi piatti Sì
Gamberi all'ananas - Secondi di pesce - Cucina Sì
Gazpacho piccante con bocconcini di merluzzo
Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini - Primi piatti Sì
Insalata di gamberetti e cannellini - Secondi piatti Sì
Insalata di mais e gamberetti - Secondi piatti di pesce - Cucina Sì
Insalata di pasta al pesto con fagiolini - Primi piatti Sì
Novità da Cibo360 TV
CORSA O PALESTRA PER DIMAGRIRE?
BRUCIA 500 kcal in 30 MINUTI? BALLE!
Qualità delle proteine
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano?
