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Filetto di maiale con cime di rapa e mele

Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min

Difficoltà

Ingredienti per 2 porzioni
Filetto di maiale	240 g
Cime di rapa (o friarielli)	320 g
Mele intere	240 g
Miele	15 g
Burro	30 g

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Tagliare a cubi le mele, far sciogliere metà del burro in una pentola antiaderente e saltare la frutta finché non diventi dorata.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Aggiungere un goccio di aceto ed il miele e mescolare.

Passo 4 Passo 5 Passo 6

A questo punto aggiungere le cime di rapa ed amalgamare per un paio di minuti. Aggiungere l'altra metà del burro e lasciar riposare con coperchio a fuoco spento. Cuocere il filetto di maiale in padella antiaderente a fiamma vivace senza utilizzare grassi, si consiglia l'uso di un termometro da cucina per identificare il punto ideale di cottura (60° al cuore del filetto).

Passo 4 Passo 5 Passo 6

Togliere il filetto dalla padella e lasciarlo riposare 2 minuti avvolto in carta stagnola, poi affettarlo e servirlo sopra il contorno di mele e cime di rapa.

Passo 4

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	389 KCal - 1626 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	32 g
Proteine	36 g - 37%
Carboidrati	22 g - 22%
Grassi	18 g - 41%
di cui
saturi	9.1 g
monoinsaturi	4.4 g
polinsaturi	2.5 g
Fibre	5 g
Colesterolo	140 mg
Sodio	125 mg

Note

Ha circa 100 kcal/hg.

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