Chimica degli alimenti

In questa parte del sito trovi tutto quello che c'è da sapere sui macro e i micronutrienti, sulle trasformazioni utili e nocive che possono subire i nutrienti, i metodi di conservazione dei cibi e tanto altro.

 

 

1 - Additivi alimentari: elenco, normativa, pericolosità

2 - Contaminanti chimici negli alimenti

3 - Le trasformazioni dei nutrienti

4 - Macronutrienti

5 - Metodi di conservazione degli alimenti

6 - Micronutrienti

7 - OGM: cosa sono?


1- Additivi alimentari: elenco, normativa, pericolosità

2- Contaminanti chimici negli alimenti

3- Le trasformazioni dei nutrienti

4- Macronutrienti

5- Metodi di conservazione degli alimenti

6- Micronutrienti

7- OGM: cosa sono?

 

 

 

Ultimi articoli sezione: Alimentazione

Spesa di luglio: come pianificare un menù estivo senza sforare il budget settimanale

La scuola è finita e le esigenze alimentari si fanno ancora più complicate e con loro la necessità di organizzare colazioni, pranzi, merende e cene tutti i giorni.

Lotta allo spreco alimentare : 5 consigli da seguire

Lotta allo spreco alimentare : 5 consigli da seguire

Perché le diete falliscono: il ruolo del mindset e come ottenere risultati duraturi

Perché le diete falliscono: il ruolo del mindset e come ottenere risultati duraturi.

Colore e vitalità: come fare il pieno di vitamine ogni giorno

Spesso si ignora quanto le vitamine svolgano un ruolo chiave di mediatori biochimici insostituibili per il metabolismo e la protezione dei tessuti.

 

Acciughe del Mar Cantabrico

Le acciughe del Mar Cantabrico: perchè sono considerate le migliori al mondo? E come vengono prodotte?

Chorizo (salame spagnolo)

Il chorizo: il salame alla paprica, più o meno piccante, tipico della cucina spagnola, portoghese e sudamericana.

Pranzo veloce senza glutine: panini e piatti pronti

Riuscire a organizzare un pranzo senza glutine che sia veloce, sicuro e soprattutto appagante richiede qualche accorgimento in più rispetto alla dieta convenzionale.

Mopur®

Il Mopur: un alimento vegetariano e vegano brevettato dalla Mopur Vegetalfood.