Trippa con la zucca al limone
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Zucca gialla
Trippa di bovino
Cipolle
1 spicchio di aglio
il succo di un limone
4 cm di scorza di limone
3 cm di stecca di cannella
sale, pepe
Preparazione
Tagliare la cipolla a fette di 1 cm e cuocerla per qualche minuto nel burro in una padella antiaderente di 28 cm, quindi aggiungere la trippa, l'aglio tritato, la cannella, il succo di limone e la scorza, un bicchiere di acqua, salare, portare ad ebollizione e cuocere per 30 minuti coperto e a fuoco basso. Nel frattempo tagliare la zucca a dadini di 2 cm di lato, unirla al resto, salare leggerment...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 345 kcal - 1442 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1414 g | |
| Proteine | 34 g - 39% | |
| Carboidrati | 11 g - 13% | |
| Grassi | 19 g - 48% | |
| di cui | ||
| saturi | 9.0 g | |
| monoinsaturi | 5.0 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 215 mg | |
| Sodio | 226 mg |
Note
Consiglio di utilizzare un misto di trippa chiappa e foiolo. Ha 100 kcal per 100 g.
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