Tortini al limone e cocco con mousse di cioccolato bianco

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LEGENDA



Tortini al limone e cocco con mousse di cioccolato bianco

Ingredienti:

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Mandorle senza guscio

Uova di gallina, albume

Cioccolato (tavoletta)

Burro

Zucchero

Farina di frumento

Cocco essiccato o in polvere

Uova di gallina

300 g di acqua
4 g di gelatina
il succo e la scorza di 3 limoni
una bustina (16 g) di lievito vanigliato

Preparazione

Ammorbidire il burro al microonde per 30 secondi senza farlo sciogliere, mescolarlo bene insieme alla scorza e al succo di limone. Scaldare le uova (pesandole, devono essere 360 grammi) insieme a 200 g di zucchero in una casseruola, fino ad arrivare a circa 50 gradi, quindi montarle molto bene fino a che il composto non è molto denso e ben montato. Riscaldare il forno ventilato a 180 gradi. Setacc...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia301 kcal - 1258 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico2198 g
Proteine7 g - 9%
Carboidrati34 g - 44%
Grassi16 g - 47%
di cui 
saturi8.8 g
monoinsaturi5.1 g
polinsaturi1.1 g
Fibre2 g
Colesterolo115 mg
Sodio68 mg

Note

Utilizzare possibilmente una farina per dolci e dei limoni biologici di qualità. Ha 250 kcal/hg.