Torta di asparagi e speck

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LEGENDA



Torta di asparagi e speck

Ingredienti:

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Uova di gallina, albume

Burro

Asparagi

Speck

Farina di frumento

Latte parzialmente scremato

Uova di gallina

Pasta sfoglia

2 spicchi di aglio
sale, pepe

Preparazione

Rimuovere la parte dura del gambo dagli asparagi, tagliarli a pezzetti di 2 cm di lunghezza e lessarli in abbondante acqua salata finché non sono teneri. Nel frattempo, scaldare il burro in una casseruola antiaderente di 18-22 cm, unire la farina e cuocerla per qualche secondo, quindi aggiungere il latte, portare ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno, far addensare, cuocere per un pa...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia285 kcal - 1191 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico1329 g
Proteine14 g - 20%
Carboidrati22 g - 31%
Grassi16 g - 49%
di cui 
saturi4.5 g
monoinsaturi3.5 g
polinsaturi1.0 g
Fibre2 g
Colesterolo81 mg
Sodio271 mg

Note

Consiglio l'uso della pasta sfoglia Tante Lisette reperibile al Lidl, oppure di una pasta sfoglia senza grassi idrogenati. Gli asparagi vanno pesati al netto degli scarti. Ha 150 kcal per 100 g.