Tagliolini con gamberi e zucchine al limone
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Burro
Pasta di semola
Gamberi o scampi con guscio
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di succo di limone
la scorza di 1/4 di limone grattugiata
5 cucchiai di fondo ai crostacei
sale, pepe
Preparazione
Preparare il fondo ai gamberi, utilizzando i gusci dei gamberi previsti nella ricetta, come indicato in >a href='http://www.cibo360.it/cgi-bin/contacalorie/articoli_asi1.cgi?ART=fondo_crostacei'>questo articolo. Scaldare l'olio in una padella antiaderente di 28 cm, quindi soffriggere l'aglio tagliato in 2 parti e i gamberi sgusciati e tagliati a pezzetti, a fuoco medio-alto, per un minuto, qui...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 431 kcal - 1802 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1405 g | |
| Proteine | 28 g - 25% | |
| Carboidrati | 54 g - 49% | |
| Grassi | 13 g - 26% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.7 g | |
| monoinsaturi | 5.7 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 221 mg | |
| Sodio | 244 mg |
Note
Per fare più in fretta si può preparare il brodo di gamberi senza tostarli in forno, anche se il sapore sarà minore. Consiglio di utilizzare tagliolini all'uovo di media larghezza. Ha 100 kcal per 100 g.
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