Tagliolini con cavolfiore al salmone e latte di cocco
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Salmone, affumicato
Latte di cocco
Pasta all'uovo secca
Cavolfiore, inflorescenze
1 scalogno
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di succo di limone
sale, pepe
Preparazione
Tritare lo scalogno e metterlo a cuocere nel latte di cocco insieme a mezzo bicchiere di acqua, il succo di limone e la salsa di soia in una padella antiaderente di 28 cm, coperto e a fuoco basso. Nel frattempo, lessare il cavolfiore tagliato a pezzetti in abbondante acqua salata, dopo due minuti aggiungere la pasta e portarla a cottura. Tritare il salmone e quando la pasta è pronta, scolarla insi...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 452 kcal - 1889 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1245 g | |
| Proteine | 26 g - 23% | |
| Carboidrati | 61 g - 53% | |
| Grassi | 13 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.6 g | |
| monoinsaturi | 1.4 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 86 mg | |
| Sodio | 792 mg |
Note
Utilizzare un latte di cocco con circa 200 kcal per 100 g, e tagliolini di media larghezza. Ha 100 kcal per 100 g.
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