di: Andrea Tibaldi
Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
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Olio di oliva extra vergine
Salmone, affumicato
Pesce grasso, filetti
Sedano
Broccoli, inflorescenze
Cipolle
Carote
Pasta all'uovo secca
100 g di vino bianco
prezzemolo
peperoncino
sale, pepe
Tritare sedano, carota, cipolla e peperoncino e cuocerli nel vino per 5 minuti in una padella antiaderente, coperta, a fuoco basso. Unire il salmone crudo tagliato a pezzetti e continuare a cuocere coperto per 5 minuti, nel frattempo lessare la pasta insieme ai broccoli tagliati a cimette in acqua salata, scolarli quando pronti e unire il tutto al sugo, aggiungere il salmone affumicato, spegnere i...
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Energia | 453 kcal - 1894 KJoule | |
Proteine ad alto valore biologico | 2410 g | |
Proteine | 28 g - 24% | |
Carboidrati | 55 g - 48% | |
Grassi | 15 g - 28% | |
di cui | ||
saturi | 2.5 g | |
monoinsaturi | 8.2 g | |
polinsaturi | 2.2 g | |
Fibre | 8 g | |
Colesterolo | 116 mg | |
Sodio | 622 mg |
Usare salmone fresco e salmone affumicato (vanno bene anche i ritagli). Ha 100 kcal/hg.
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