Spaghetti con broccoli alla senape
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Broccoli, inflorescenze
Pasta di semola
2 cucchiai di senape
1 spicchio di aglio
peperoncino (facoltativo)
sale
pepe
Preparazione
Tritare molto finemente l'aglio. Lavare le inflorescenze dei broccoli. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quando mancano 4 minuti alla cottura aggiungere i broccoli. Stemperare la senape in un bicchiere insieme a un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai di olio in una padella, soffriggere l'aglio e il peperoncino a fuoco basso per un minuto al mass...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 391 kcal - 1634 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 15 g | |
| Proteine | 14 g - 13% | |
| Carboidrati | 62 g - 61% | |
| Grassi | 12 g - 26% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 27 mg |
Note
Per evitare di ridurre i broccoli in poltiglia si possono lessare prima della pasta, che andrà lessata dopo aver scolato i broccoli. Ha 100 kcal per 100 g.
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