Sformato di melanzane

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LEGENDA



Sformato di melanzane

Ingredienti:

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Farina di frumento

Grana o Parmigiano

Uova di gallina

Ricotta di vacca

Melanzane

10 foglie di basilico
sale, pepe

Preparazione

Pelare le melanzane e tagliarle per il senso della lunghezza a fette spesse 1 centimetro. In una ciotola, sbattere due uova e lavorarle con la ricotta, il basilico tritato, il Parmigiano grattuggiato. Assaggiare e regolare di sale e pepe. In un'altra ciotola, sbattere due uova, poi cospargere uniformemente tre cucchiai colmi di farina su un piatto piano. Passare le melanzane prima nell'uovo sbattu...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia218 kcal - 911 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico42 g
Proteine15 g - 28%
Carboidrati15 g - 26%
Grassi11 g - 46%
di cui 
saturi5.5 g
monoinsaturi2.9 g
polinsaturi1.0 g
Fibre4 g
Colesterolo222 mg
Sodio202 mg

Note

Salando le melanzane e facendole spurgare almeno 30 minuti, i tempi di cottura si riducono. Ha 100 kcal per 100 g.