Salmone al sugo di peperoni
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pesce grasso, filetti
Peperoni
Cipolle
Olive in salamoia
Pomodori, passata
15 g di capperi sotto sale
1 cucchiaio di salsa worcester
peperoncino
Preparazione
Tritare le cipolle, tagliare i peperoni a listarelle, metterli in una padella antiaderente di 28 cm insieme ai capperi dissalati, il peperoncino tritato, le olive denocciolate e tagliate a metà, la salsa worcester, due bicchieri di acqua, il vino, portare ad ebollizione e cuocere coperto, a fuoco basso, per 20 minuti, quindi unire il salmone e continuare a cuocere per 30 minuti, aggiungendo acqua ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 371 kcal - 1551 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1919 g | |
| Proteine | 30 g - 32% | |
| Carboidrati | 14 g - 15% | |
| Grassi | 22 g - 53% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.6 g | |
| monoinsaturi | 9.2 g | |
| polinsaturi | 4.4 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 143 mg | |
| Sodio | 740 mg |
Note
Si possono usare olive verdi o nere, a piacere; e peperoni rossi o gialli. Ha 100 kcal/hg.
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