Risotto alla zucca e salsa allo zola
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Burro
Formaggi grassi
Zucca gialla
Cipolle
Preparazione
Tagliare a pezzettoni la zucca e cuocerla al microonde per circa 5 minuti a media potenza per ammorbidirla, quindi sbucciarla e frullarla con un mixer o minipimer, aggiungendo acqua tiepida quanto basta per renderla vellutata, tenere in caldo. Tagliare sottilmente le cipolle, tostare il riso per 1 minuto in pentola a fuoco medio, aggiustare di sale e poi aggiungere le cipolle e cuocerlo con 2 bic...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 358 kcal - 1496 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2580 g | |
| Proteine | 11 g - 12% | |
| Carboidrati | 56 g - 61% | |
| Grassi | 11 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.8 g | |
| monoinsaturi | 3.0 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 31 mg | |
| Sodio | 111 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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