Pinzimonio alle mele Granny
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Miele
Mele sbucciate
Finocchi
Sedano
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
1/2 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
un pizzico di sale
Preparazione
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti, cuocerle al microonde dentro un apposito contenitore coperto per 4 minuti alla massima potenza, finché non sono morbide. Altrimenti, cuocerle in poca acqua in una padella o in una casseruola, coperte. Frullarle insieme al miele, alla scorza di arancia, allo zenzero, fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere l'olio extravergine, un pizzico di...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 116 kcal - 485 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1044 g | |
| Proteine | 3 g - 10% | |
| Carboidrati | 15 g - 50% | |
| Grassi | 5 g - 40% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.7 g | |
| monoinsaturi | 3.6 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 110 mg |
Note
Consiglio l'utilizzo di miele di acacia, o un millefiori molto chiaro e molto delicato. Le mele ideali per questa ricetta sono le Granny, o le Pink Lady, piuttosto acidule. Questa salsa può essere abbinata anche ad altre verdure crude (carote, cardi, belga, ecc). Ha 50 kcal per 100 g.
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