Pasta al forno con cavolfiore alla palermitana
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pinoli senza guscio
Burro
Pasta di semola
Uva secca
Farina di frumento
Latte parzialmente scremato
Cavolfiore, inflorescenze
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di succo di limone
un poco di scorza di limone grattugiata
sale, pepe
Preparazione
Tritare l'aglio e tagliare a cimette il cavolfiore. Lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata, dopo 3 minuti unire anche la pasta. Accendere il forno ventilato a 200 gradi. Nel frattempo, scaldare il burro in una casseruola di 18-22 cm, soffriggere la farina per un minuto mescolando con una frusta, quindi aggiungere il latte e l'aglio e portare ad ebollizione mescolando con la frusta, quand...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 414 kcal - 1731 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1646 g | |
| Proteine | 19 g - 17% | |
| Carboidrati | 63 g - 58% | |
| Grassi | 12 g - 24% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.9 g | |
| monoinsaturi | 3.2 g | |
| polinsaturi | 2.2 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 24 mg | |
| Sodio | 24 mg |
Note
Questa ricetta è la variante al forno degli spaghetti 'arriminati'. Ha 100 kcal per 100 g.
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