Pappa al pomodoro con i peperoni
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pomodori
Peperoni
Cipolle
Pane comune
1 cucchiaio di salsa worcester
3-4 foglie di basilico
3 cm di rametto di rosmarino
2-3 foglie di salvia
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Affettare le cipolle grossolanamente e cuocerle nell'olio per 3-4 minuti, quindi unire il pomodoro, un bicchiere di acqua, i peperoni tagliati a pezzetti, il peperoncino e la salsa worcester, salare, portare ad ebollizione e cuocere coperto, a fuoco basso, per 45 minuti. Quindi, frullare il tutto con il mixer ad immersione, unire il pane raffermo tagliato a pezzetti, le erbe aromatiche, spegnere e...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 120 kcal - 502 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1106 g | |
| Proteine | 4 g - 12% | |
| Carboidrati | 21 g - 66% | |
| Grassi | 3 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.3 g | |
| monoinsaturi | 1.8 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 7 mg |
Note
Il peperoncino è facoltativo. Se si usa pane raffermo, utilizzarne solo 50 g, gli 80 g sono riferiti al pane fresco. Ha 50 kcal per 100 g.
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