Noodle con cavolo cappuccio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Arachidi, tostate senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Cavolo cappuccio
Spaghetti di soia
Cipolle
3 cucchiai di salsa di soia
sale
peperoncino
Preparazione
Mettere gli spaghetti di soia (noodle) in ammollo in acqua calda. Tagliare a fette spesse 1 cm la cipolla e il cavolo cappuccio, tritate il peperoncino. In una padella antiaderente da 24 cm, soffriggere la cipolla e il peperoncino nell'olio per qualche minuto. Aggiungere il cavolo cappuccio e far insaporire per un minuto, poi aggiungere la salsa di soia, salare leggermente, mescolare e cuocere a f...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 380 kcal - 1588 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 80 g | |
| Proteine | 13 g - 13% | |
| Carboidrati | 55 g - 56% | |
| Grassi | 14 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.9 g | |
| monoinsaturi | 7.8 g | |
| polinsaturi | 2.5 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 24 mg |
Note
La difficoltà del piatto è nella cottura delle verdure, che devono rimanere croccanti. I noodle non vanno bolliti, è sufficiente metterli a bagno in acqua calda per 10 minuti. Ha 100 kcal per 100 grammi.
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