Nizzarda Sì
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Olio di oliva extra vergine
Pomodori
Carciofi sott'olio sgocciolati
Tonno sott'olio sgocciolato
Acciuga o alice, sott'olio, sgocciolata
Olive in salamoia
Uova di gallina
Cetrioli
2 spicchi d'aglio
4 cipollotti freschi
6 foglie di basilico
sale, pepe
Preparazione
In un pentolino portare ad ebollizione dell'acqua ed immergervi 4 uova, farle cuocere per 10 minuti, raffreddarle a bagno in acqua fredda, togliere il guscio, eliminare due tuorli e tagliarle a spicchi. Lavare i pomodori, tagliare ognuno di essi in 8 spicchi, metterli in una ciotola, cospargerli con del sale e lasciarli riposare; lavare e sbucciare il cetriolo, tagliarlo a fettine sottili, mettere...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 279 kcal - 1166 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2326 g | |
| Proteine | 24 g - 35% | |
| Carboidrati | 5 g - 8% | |
| Grassi | 17 g - 57% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.8 g | |
| monoinsaturi | 7.6 g | |
| polinsaturi | 2.9 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 130 mg | |
| Sodio | 428 mg |
Note
Utilizzare olive nere in salamoia o al forno, un tonno sott'olio di qualità, pomodori possibilmente San Marzano o Roma o equivalenti. Ha 100 kcal/hg.
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