Gnocchi ripieni al formaggio su crema di zucca
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Formaggi grassi
Succo di arancia
Farina di frumento
Zucca al forno
Patate bollite
zafferano (dose per 1 porzione)
2 cucchiai di aceto balsamico
scorza di arancia
sale
Preparazione
Bollire le patate, farle raffreddare qualche minuto quindi pelarle e schiacciarle quando sono ancora calde. Disporle su un vassoio e quando sono tiepide, incorporare la farina e mezzo cucchiaino di sale, e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e asciutto. Tagliare dei quadratini di formaggio di un cm di lato, prendere un pezzetto di impasto e avvolgerlo intorno al formaggio, passarlo tra...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 300 kcal - 1254 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1782 g | |
| Proteine | 10 g - 13% | |
| Carboidrati | 42 g - 54% | |
| Grassi | 11 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.6 g | |
| monoinsaturi | 2.9 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 31 mg | |
| Sodio | 87 mg |
Note
Come formaggio consiglio una fontina, un piave vecchio, o altri formaggi stagionati e saporiti. Ha 100 kcal per 100 g.
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