Gazpacho piccante con bocconcini di merluzzo
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pomodori
Aceto balsamico
Peperoni
Cipolle
Cetrioli
Pesce magro, filetti
Pane comune
Preparazione
Tagliare a pezzetti tutte le verdure, frullarle insieme a pane, aceto ed olio (2/3 del totale), assaggiare e regolare di sale, pepe. Tagliare a bocconcini il filetto di merluzzo, poi saltarlo in padella antiaderente con il rimanente olio. Disporre la crema in una ciotola capiente e sopra i pezzi di merluzzo. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 301 kcal - 1258 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2498 g | |
| Proteine | 26 g - 34% | |
| Carboidrati | 16 g - 21% | |
| Grassi | 15 g - 45% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.0 g | |
| monoinsaturi | 9.4 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 44 mg | |
| Sodio | 71 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Per la versione piccante utilizzare peperoncino fresco, mentre se si desidera più neutra utilizzare il peperone dolce. Volendo si può usare baccalà bagnato al posto del merluzzo fresco.
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