Frittatine di parmigiano con marmellata di peperoni

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LEGENDA



Frittatine di parmigiano con marmellata di peperoni

Ingredienti:

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Zucchine

Uova di gallina, albume

Olio di oliva extra vergine

Zucchero

Peperoni

Cipolle

Grana o Parmigiano

Uova di gallina

30 g di aceto balsamico di Modena
2 cucchiaini di rosmarino tritato
3 foglie di salvia
1 spicchio di aglio
sale, pepe

Preparazione

Grigliare i peperoni e spellarli, tagliarli a pezzetti e cuocerli nel fruttosio e nell'aceto balsamico fino ad ottenere una marmellata densa, servirla insieme alle frittatine. Tagliare le zucchine a pezzettini e tritare le cipolle. Cuocerli al vapore o stufarli in padella con poca acqua per 5 minuti, mescolarli alle uova e al parmigiano grattugiato, condire con rosmarino e salvia tritati, salare e...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia179 kcal - 748 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico2010 g
Proteine13 g - 28%
Carboidrati16 g - 35%
Grassi8 g - 37%
di cui 
saturi3.5 g
monoinsaturi2.5 g
polinsaturi0.5 g
Fibre2 g
Colesterolo97 mg
Sodio212 mg

Note

Utilizzare peperoni gialli e rossi, per fare prima si possono acquistare già grigliati, disponibili in molti supermercati. Ha 100 kcal/hg.