Frittata dolce con banane al limone
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Miele
Banane senza buccia
Zucchero
Uova di gallina
Yogurt intero bianco
la scorza e il succo di 1/2 limone
Preparazione
Sbattere 2 uova e 2 albumi, unirvi 30 g di yogurt intero e lo zucchero e mescolare bene finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Tagliare la banana a fette spesse 1 cm e cuocerla per 4 minuti nel miele insieme alla scorza del limone, che poi andrà rimossa, e al succo dello stesso, in una padella antiaderente di 24 cm. Girare ad uno ad uno tutti i dischi di banana dopo 2 minuti di cottura...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 192 kcal - 803 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 810 g | |
| Proteine | 12 g - 23% | |
| Carboidrati | 28 g - 54% | |
| Grassi | 5 g - 23% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.0 g | |
| monoinsaturi | 1.4 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 195 mg | |
| Sodio | 152 mg |
Note
Al posto dello zucchero e del miele si può usare uno sciroppo aromatizzato al limone preparato come indicato nel corso di cucina ASI, usando 15 g di sciroppo al posto dello zucchero e 25 g di sciroppo al posto del miele. Lo yogurt si può anche omettere, serve per mantenere la frittata più morbida e 'accompagna' l'acidità del limone. Ha 125 kcal per 100 g.
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