Fegato alla piastra con peperoni agrodolci e polenta al saraceno
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Grano saraceno
Fegato
Peperoni
Farina di mais
aceto bianco
Preparazione
Tagliare il fegato a fette dello spessore di circa mezzo centimetro ed i peperoni a striscioline sottili. Cuocere le verdure in padella antiaderente con l'olio caldo per circa 5 minuti, poi sfumarli con aceto per un minuto, quindi aggiungere un paio di bicchieri d'acqua, coprire con coperchio e continuare la cottura a fuoco minimo fino a cottura degli altri elementi della ricetta. In un'altra pe...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 374 kcal - 1563 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2605 g | |
| Proteine | 34 g - 36% | |
| Carboidrati | 38 g - 40% | |
| Grassi | 10 g - 24% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.4 g | |
| monoinsaturi | 3.2 g | |
| polinsaturi | 2.2 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 287 mg | |
| Sodio | 125 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso degli alimenti fa riferimento alla parte al netto degli scarti.
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