Farro e ceci al sugo di guanciale
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pancetta o guanciale
Ceci in scatola, scolati
Pomodori, passata
Farro
2 spicchi di aglio
200 g di vino bianco secco
rosmarino, salvia
sale, peperoncino
Preparazione
Tagliare il guanciale a fette spesse, quindi a listarelle lunghe 3 cm e larghe 1 cm. Rosolarlo 5 minuti a fuoco basso in una casseruola antiaderente di 20-22 cm, quando inizia a rilasciare il suo grasso, senza fargli prendere colore, unire l'aglio tritato e il peperoncino, cuocere un minuto, sfumare col vino, far evaporare, unire la passata e due bicchieri di acqua, cuocere per 30 minuti a fuoco b...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 347 kcal - 1450 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2005 g | |
| Proteine | 19 g - 22% | |
| Carboidrati | 44 g - 50% | |
| Grassi | 11 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.9 g | |
| monoinsaturi | 3.5 g | |
| polinsaturi | 2.2 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 20 mg | |
| Sodio | 734 mg |
Note
Anche usando ceci in scatola utilizzare l'acqua di conservazione. Ha 80 kcal/hg.
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