Farro con porri e crema di zucca
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Burro
Zucca al forno
Grana o Parmigiano
Porri
Farro
noce moscata
sale
pepe
Preparazione
Portare ad ebollizione 1 l di acqua salata e lessare il farro finché non è cotto. Lavare i porri, tagliarli a fettine sottili e cuocerli in una padella antiaderente di 24 cm la metà del burro per 15 minuti, coperti e a fuoco basso, aggiungendo acqua se occorre, quindi unirli al farro e mescolare bene. Scaldare la zucca al microonde e frullarla con un cucchiaio di olio, il parmigiano e la noce mosc...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 433 kcal - 1810 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 804 g | |
| Proteine | 19 g - 17% | |
| Carboidrati | 58 g - 52% | |
| Grassi | 15 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.3 g | |
| monoinsaturi | 6.1 g | |
| polinsaturi | 1.8 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 29 mg | |
| Sodio | 120 mg |
Note
La zucca cotta al forno si trova in molti supermercati o fruttivendoli. Ha 100 kcal per 100 g.
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