Fagioli con le cozze
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Cozze
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Pomodori, passata
1 cucchiaino di salsa Worcester
1 cucchiaino di paprica piccante
1 spicchio di aglio
pepe
Preparazione
Cuocere le cozze in un tegame con mezzo bicchiere di acqua, coperto e a fuoco medio, per 5-10 minuti, finché non sono completamente aperte, quindi sgusciarle e metterle da parte. In una casseruola antiaderente di 18-22 cm versare i fagioli insieme alla loro acqua di cottura, la paprica, lo spicchio di aglio intero e la salsa Worcester. Portare ad ebollizione e unire la polpa di pomodoro e le cozze...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 227 kcal - 949 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 485 g | |
| Proteine | 20 g - 33% | |
| Carboidrati | 23 g - 38% | |
| Grassi | 8 g - 30% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.2 g | |
| monoinsaturi | 4.1 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 97 mg | |
| Sodio | 873 mg |
Note
Le cozze possono essere molto salate, quindi il piatto va salato solo alla fine, se necessario. Al posto dei fagioli in scatola si possono usare fagioli secchi, ammollati e cotti in acqua bollente. Consigliamo l'utilizzo di fagioli cannellini o bianchi di Spagna. Ha 80 kcal per 100 g.
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