Fagioli al naturale con broccoli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Broccoli, inflorescenze
1 cipollotto
sale, pepe
Preparazione
1) Bollire 1 litro di acqua in una casseruola nel fuoco più grande alla massima potenza.
2) Aggiungere un cucchiaio di sale grosso e lessare i broccoli tagliati a cimette per 4 minuti, scolarli e metterli in due piatti piani.
3) Nel frattempo, scolare i fagioli e tritare il cipollotto, unirli ai broccoli.
4) Condire con un cucchiaio di olio extravergine e regolare di pepe.
...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 174 kcal - 727 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1424 g | |
| Proteine | 13 g - 26% | |
| Carboidrati | 21 g - 45% | |
| Grassi | 6 g - 29% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.8 g | |
| monoinsaturi | 3.6 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 554 mg |
Note
I broccoli possono essere cotti al microonde in un apposito contenitore per cottura al vapore, per 8 minuti alla massima potenza. Consiglio di utilizzare fagioli borlotti, in scatola (per esempio i fagioli Billò di Montello) o preparati in precedenza partendo da fagioli secchi. Si può accompagnare con 50 g di pane ottenendo un piatto equilibrato da 310 kcal totali. Ha 70 kcal per 100 g.
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